باستازوتو مع قرع الجوز

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 296، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 476 ملغ، سكر 3 ج.

لا تنتظري غليان ماء المعكرونة؛ اطبخيها مثل الريزوتو! تُطهى معكرونة البيني على نار هادئة، وتمتص مرق الدجاج على دفعات صغيرة حتى تنضج تمامًا. اللمسة الأخيرة هي قطع القرع العسلي المشوي، والمريمية، وجبن البارميزان المبشور. تضمن هذه الطريقة عدم نضج المعكرونة أكثر من اللازم، وستصبح مقرمشة ومطاطية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
10 أوراق مريمية كاملة + ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
450 غرام من معكرونة بيني
1.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
3.5 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من الجوز المحمص المفروم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، معكرونة بيني، جبنة بارميزان، نبيذ أبيض، الجوز، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي القرع العسلي مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة على صينية خبز، ثم اشويها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب. أضيفي أوراق المريمية الكاملة واطهيها حتى تصبح مقرمشة مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، لمدة 3 دقائق. انقليها باستخدام ملقط إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه باستمرار لمنع احتراقه، حتى يصبح طرياً وذو رائحة زكية، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي المعكرونة وقلّبيها لتتغطى بالزيت والبصل. اطهي المعكرونة في المقلاة مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً من بعض الجوانب، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي النبيذ واطبخيه مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل، حوالي 5 دقائق. أضيفي كوبًا واحدًا من المرق واطبخيه مع التحريك باستمرار حتى يمتص تمامًا، حوالي 5 دقائق. كرري هذه العملية مرتين إضافيتين، حتى يمتص المرق بالكامل وتصبح المعكرونة مطهوة "ألدينتي".
أضيفي اليقطين، والمريمية المفرومة، وجبن البارميزان، وملعقة ونصف كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المكونات جيدًا. رشي المعكرونة بأوراق المريمية المقلية والجوز، إن رغبتِ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة