معكرونة مع قرع الجوز والفطر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 502، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 453 ملغ، سكر 5 ج.

هذه المعكرونة السريعة والسهلة غنية بالفطر اللذيذ والقرع العسلي الحلو، مما يُكمّل مذاقها بشكل رائع. يُضفي جبن البارميزان المبشور قوامًا كريميًا على الصلصة الخفيفة ويُبرز نكهة الأومامي المميزة للفطر. يُمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة لهذه الوصفة، ولكن كلما كان شكلها أكثر تعقيدًا، كلما استوعبت كمية أكبر من الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

30-60 غرام من الفطر المجفف
350 جرام من معكرونة الريجاتوني أو البيني أو السباجيتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 200 غرام)
4 فصوص ثوم مهروسة
حبة بصل متوسطة الحجم أو نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور (حوالي 60 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، قرع الجوز، الفطر، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الفطر المجفف في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة. صفّه وجفّفه. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح. اسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج (ألدينتي)؛ تخلّص من كوب واحد من ماء السلق، ثم صفّ المعكرونة في مصفاة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي القرع، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.

قطّع الفطر إلى شرائح. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، والفطر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى المقلاة. اطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر الماء ويصبح الفطر مقرمشًا من الأطراف، لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. أضف الثوم، والكراث، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر. اطهُ مع التقليب حتى يطرى الكراث، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي المعكرونة والكوسا ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب حتى يسخن جيداً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان، ثم أضيفي كمية كافية من ماء سلق المعكرونة المحفوظ لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي ما تبقى من جبن البارميزان (نصف كوب) على الوجه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة