وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة معكرونة بيني مطبوخة مع القرنبيط على الطريقة الصقلية. تُبشر زهرات القرنبيط الكبيرة وتُقلى مع الزبيب والثوم. ثم تُخلط مع معكرونة بيني وجبن بيكورينو رومانو، ويُضاف إليها عصير الليمون، وتُرش بجبن البارميزان.

مكونات:

• 350 غرام من معكرونة بيني المصنوعة من القمح الكامل
• نصف رأس قرنبيط
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب الخفيف
• فص ثوم واحد مفروم ناعماً
• رشة من المجفف رقائق الفلفل
• كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
• ربع كوب من الشبت الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملح خشن
• ملعقتان كبيرتان مبشورتان على مبشرة ناعمة جبنة بيكورينو رومانو أو جبن البارميزان
• جبن بارميزان مبشور، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة بيني، قرنبيط، زبيب، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس، الشبت، عصير الليمون، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة بارميزان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة البيني واطبخها للمدة المحددة على العبوة. احتفظ بنصف كوب من المرق لتحضير الصلصة، وتخلص من السائل المتبقي.
الخطوة الثانية
• افصلي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، وتخلصي من السيقان. ابشري الزهرات الكبيرة بمبشرة خشنة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  
  أضيفي القرنبيط والزبيب والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة من الملح واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون القرنبيط بنياً فاتحاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي المعكرونة والبقدونس والشبت وعصير الليمون والجبن، ثم أضيفي نصف كوب من المرق المتبقي. قسّمي المعكرونة إلى حصص ورشّيها بسخاء بالجبن.

الأصوات: 3