معكرونة بيني مع تريفيزو وجبن الماعز

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بيني مع جبنة تريفيزو وجبنة الماعز

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

سلطة تريفيزو الإيطالية هي نوعٌ أخفّ من الراديكيو، وتُستخدم بكثرة في السلطات والمعكرونة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تُضفي نكهةً لذيذةً وغنيةً بالألياف على الأطباق. في هذه الوصفة الإيطالية للمعكرونة، يُقلى تريفيزو في صلصة خفيفة مع السبانخ الطازج، بينما يُضفي خل البلسميك والفلفل الحار وجبن البارميزان نكهةً غنيةً ومعقدة. قدّمي معكرونة بيني مع تريفيزو، وزيّنيها بجبن الماعز المفتت والريحان الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني (ريشية)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
فص ثوم واحد، مقطّع إلى نصفين
450 غرام من سلطة تريفيزو أو راديكيو، مفرومة (حوالي 4 أكواب)
3 أكواب من السبانخ الصغيرة المعبأة بإحكام (80 غرام)
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من خل البلسميك
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 كوب (300 غرام) من جبن الماعز المفتت
نصف كوب من أوراق الريحان الممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، ثوم، سلطة، راديكيو، سبانخ، مرق اللحم، خل البلسميك، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، جبنة بارميزان، جبن الماعز، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق. صفّها واحتفظ بحوالي كوب واحد من ماء السلق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة قطرها ٢٥ سم على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً، لمدة دقيقة تقريباً. ارفعيه عن النار وتخلصي منه.

أضيفي التريفيزو والسبانخ ومرق الدجاج وخل البلسميك وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة. اطهي المزيج حتى يذبل التريفيزو والسبانخ، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
أضيفي المعكرونة المطبوخة وجبنة البارميزان. اخلطي جيداً، وخففي الصلصة بقليل من ماء سلق المعكرونة إذا كانت سميكة جداً. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
وزّعي البيني على الأطباق. قبل التقديم، رشي كل طبق بجبن الماعز المفتت وزيّنيه بالريحان.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة للمعكرونة / مِقلاة / طبق الخريف / طبق شتوي / عشاء / 8 مارس / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة