فطيرة كريمة المرينغ بالتوت البري

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 178 ملغ، الصوديوم 113 ملغ، سكر 54 ج.

فطيرة كريمة التوت البري هذه سهلة التحضير بشكلٍ مدهش، بمكون واحد عملي ومتعدد الاستخدامات: صلصة التوت البري المعلبة. تتميز الكريمة بنكهة متوازنة تمامًا، حلاوة معتدلة مع حموضة منعشة للتوت. وعند تزيينها بطبقة غنية من المرينغ، تكتسب مظهرًا احتفاليًا رائعًا. لمزيد من النكهة، يُنصح بتحميص المرينغ باستخدام موقد غاز صغير قبل التقديم. يمكنكِ حتى خبز الفطيرة قبل يوم من العيد لتسهيل التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة فطيرة مبردة واحدة
6 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج
2/3 كوب سكر
رشة من الملح الخشن
عبوتان من صلصة التوت البري الهلامية (400 غرام لكل منهما)
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
معدات خاصةموقد المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم التارتار، معجنات قصيرة القشرة، صلصة التوت البري، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً وفقاً لتعليمات عبوة عجينة الفطيرة. افردي العجينة، وضعيها في صينية فطيرة قطرها ٢٢ سم، واضغطي على الحواف حسب الرغبة. اثقبي قاع وجوانب العجينة بالشوكة، واخبزيها وفقاً لتعليمات العبوة. اتركيها لتبرد تماماً على رف سلكي.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

افصلي صفار وبياض 4 بيضات، واحتفظي بالبياض لتحضير الميرينغ. ضعي صفار البيض، والبيضتين المتبقيتين، وبشر وعصير البرتقال، والملح، وثلث كوب من السكر، وصلصة التوت البري في قدر متوسط الحجم. أضيفي الزبدة، وضعي القدر على نار متوسطة، واطهي مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويتكاثف الكاسترد ويصل إلى درجة حرارة 76 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة رقمي خاص بالحلويات، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفّي الخليط في وعاء كبير، ثم اسكبيه في قاعدة الفطيرة المبردة. اخبزيها حتى يبدأ الكاسترد بالتماسك مع بقاء مركزه طريًا قليلًا، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
اترك الفطيرة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي ساعة واحدة، ثم ضعها في الثلاجة لتتماسك الحشوة، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
عند التقديم، حضّري المارينغ. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي بياض البيض الأربع المحفوظة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رغويًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي كريمة التارتار، ثم أضيفي تدريجيًا ثلث كوب السكر المتبقي، ملعقة تلو الأخرى. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 8-10 دقائق.
وزّعي المارينغ بالتساوي على الفطيرة. وإذا رغبتِ، يمكنكِ تحميص المارينغ باستخدام موقد غاز صغير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة