حصص من رغيف اللحم

الأصوات: 2

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُشبه أرغفة اللحم البرغر، لكنها ألذّ بكثير. يحصل كل ضيف على رغيف لحم صغير خاص به، مُقرمش من جميع الجوانب، وغني بالعصارة والنكهة من الداخل. تحتوي هذه الأرغفة، بالإضافة إلى اللحم المفروم، على البصل المُكرمل والتوابل. قبل وضع الأرغفة في الفرن، ادهنها بالكاتشب. سيتكرمل الكاتشب أثناء الخبز، مما يُعطي الأرغفة قشرة رائعة. لتجنب الإفراط في طهيها، اتبع وقت الطهي المذكور في الوصفة بدقة، أو الأفضل من ذلك، استخدم ميزان حرارة فوري القراءة للحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كجم لحم بقري مفروم (20% دهون)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من البصل المفروم (3 قطع)
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر
ثلث كوب من مرق الدجاج المعلب
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف كوب من فتات الخبز العادي
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
نصف ملعقة كبيرة كاتشب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فتات الخبز، بيض، البصل، زعتر، معجون طماطم، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. أضيفي البصل والزعتر والملح والفلفل الأسود، واطهي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح البصل شفافاً دون أن يتحمر. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي صلصة ورشستر ومرق الدجاج ومعجون الطماطم. اتركيها تبرد قليلاً.

في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم وخليط البصل. فتات الخبز أضيفي البيض واخلطي برفق باستخدام شوكة. لا تهرسي الخليط، وإلا سيصبح رغيف اللحم كثيفاً.
قسّم الخليط إلى 6 حصص (280-300 غرام لكل حصة) وشكّل كل حصة على شكل رغيف صغير على صينية خبز. ادهن كل رغيف بملعقة كبيرة من الكاتشب. اخبز لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 65-70 درجة مئوية. قدّم أرغفة اللحم ساخنة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المقبلات / شطائر / / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة