خبز مسطح مصنوع من دقيق الحنطة، مغطى بالقشدة الحامضة والفطر ولحم الخنزير.

الأصوات: 2

طريقة تحضير خبز مسطح من دقيق الحنطة مع الكريمة الحامضة والفطر ولحم الخنزير

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 2 خبز مسطح

إذا كنت تبحث عن تجربة بيتزا جديدة كلياً، جرب البيتزا البيضاء. فهي تختلف عن البيتزا العادية بحذف صلصة الطماطم، التي تمنح البيتزا نكهتها المميزة الحلوة والحامضة. بدلاً من ذلك، تُغطى العجينة بصلصة بيستو غنية ونابضة بالحياة مع الكريمة الحامضة. تأكد من استخدام كريمة حامضة كاملة الدسم لمنعها من الذوبان أثناء الخبز.

وزّعي الصلصة على عجينة بيتزا القمح الكامل المفرودة. ولأن القمح الكامل يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين، ستكون قشرة البيتزا مقرمشة ولذيذة للغاية. حضّري الفطر والخرشوف المتبّل مسبقًا لضمان خبز البيتزا بسرعة وعدم احتراق القشرة. ضعي الجبن والأعشاب الطازجة على البيتزا فور خروجها من الفرن. بالهناء والشفاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز مسطح مصنوع من دقيق الحنطة

¾ كوب ماء دافئ (40 درجة مئوية)
ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة الفورية
كوب واحد من الدقيق الممتاز
كوب واحد من دقيق الحنطة
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

إضافات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
220 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح
نصف رأس بصل أحمر مفروم
مرطبان واحد (400 غرام) من الخرشوف المتبل
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
دقيق الذرة، للرش
ربع كوب من البيستو
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (الدهنية)
8-12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
60 غرام من جبن البارميزان
ثلث كوب من أوراق الريحان الطازجة
كوبان من الجرجير الصغير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح الكاملة، عجينة الخميرة، فطر الشامبينيون، الخرشوف، صلصة البيستو، جبنة بارميزان، رَيحان، جرجير، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الماء مع الخميرة، ثم أضف نوعي الدقيق والملح وزيت الزيتون. اعجن العجين بملعقة خشبية حتى يصبح متماسكاً ويصعب تشكيله.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح مرنة. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

أثناء راحة العجين، قم بتحضير الحشوة.ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة واسكبي الزيت. أضيفي الفطر واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى. أضيفي البصل وقلّبي. أضيفي الخرشوف وقشر الليمون المبشور، وسخّني المزيج، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي البيستو مع الكريمة الحامضة.
قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية وضع صينية خبز أو حجر بيتزا في الفرن.
قسّمي العجينة إلى قطعتين، وعلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل قطعة قدر الإمكان على شكل دائرة قطرها حوالي 22 سم. أخرجي صينية الخبز أو الحجر المسخن مسبقاً من الفرن ورشّيه بقليل من دقيق الذرة.
ضعي العجينة المفرودة على صينية خبز أو حجر، ثم وزعي طبقة رقيقة من خليط البيستو والقشدة الحامضة فوقها. بعد ذلك، رصّي شرائح البروسكيوتو، ثم وزّعي حشوة الفطر فوقها، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف.
ابشري جبنة البارميزان فوق البيتزا الجاهزة فوراً باستخدام مقشرة الخضار، ثم رشي عليها أوراق الريحان والجرجير. قدميها.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / عشاء / مخبز / فطائر مالحة / خبز منزلي الصنع / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة