وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة لذيذة ومشبعة من حبوب القمح المسلوق، ممزوجة بالخضراوات ومغطاة بصلصة خلّية لاذعة مع الشبت الطازج. يُشوى الباذنجان والبصل الأحمر حتى يصبحا طريين، حيث يكتسبان نكهة مدخنة رائعة تُضفي مذاقًا مميزًا على السلطة. تتناغم جميع المكونات معًا بشكل مثالي. تُقدم كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق رئيسي دسم.

مكونات:

سلطة

• 1.5 كوب من دقيق الحنطة
• 3 حبات باذنجان (صغيرة)، مقطعة إلى نصفين
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح نصف دائرية سميكة
• زيت الزيتون للتشحيم
• كوبان من الطماطم الكرزية، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
• ربع كوب من الشبت المفروم + كمية إضافية للتقديم
• صلصة الخل بالنبيذ، الوصفة أدناه

صلصة الخل بالنبيذ

• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
• ربع كوب من خل الشيري أو الخل البلسمي
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ربع كوب من الشبت المفروم
• نصف كوب من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب القمح الكاملة، الباذنجان، البصل الأحمر، طماطم عنب، الشبت، الكراث، خل البلسميك، خردل ديجون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطبخي حبوب القمح في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية، حوالي 15 دقيقة. صفيها جيداً وانقليها إلى وعاء كبير.
الخطوة الثانية
• سخّني الشواية على نار عالية. أثناء طهي حبوب القمح، ادهني شرائح الباذنجان والبصل بالزيت وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تمامًا. ارفعيها من الشواية وقطّعيها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. أضيفي الباذنجان والبصل إلى حبوب القمح، مع الطماطم والشبت. اسكبي الصلصة وقلّبيها لتوزيع المكونات بالتساوي. رشي المزيد من الشبت. يُفضّل تقديم السلطة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3

• صلصة الخل بالنبيذ:

  في وعاء صغير، اخلط الكراث والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والشبت. ثم اسكب زيت الزيتون ببطء مع الخفق المستمر.

الأصوات: 1