سلطة الكرنب والحنطة

قد تبدو مكونات هذه السلطة غريبة بعض الشيء، لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كلاً من الحنطة والكرنب كانا شائعين في روسيا في الماضي، وهما الآن يشهدان عودة قوية إلى الواجهة. ما الذي يميزهما؟ الحنطة قريبة من القمح القاسي (نفس الحبوب المستخدمة في صناعة معكرونة القمح القاسي)، لكنها تحتوي على نسبة أقل بكثير من الغلوتين مقارنةً بأنواع أخرى من هذا القمح. هذه ميزة قيّمة، لأن نسبة كبيرة من الناس يعانون من حساسية الغلوتين. أما الكرنب، فقد اكتسب سمعة ممتازة بين متبعي نظام غذائي صحي لانخفاض سعراته الحرارية وغناه بالفيتامينات. باختصار، إنها ليست صحية فحسب، بل لذيذة للغاية أيضاً!

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مؤلف الوصفة - أماندا فرايتاغ هي طاهية أمريكية، ومالكة مطعم، ونجمة برامج الطبخ التلفزيونية.

فئات: