كرات المكرونة والجبن بنكهة الرانش

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 16 قطعة.

يُضفي تتبيلة الرانش الأمريكية الشهيرة لمسةً جديدةً على طبق المكرونة والجبن التقليدي، وهي مزيج من المايونيز والزبادي والبقدونس المجفف والشبت والبصل والثوم والملح والفلفل. كما يرتقي الطبق إلى مستوى جديد بتحويله إلى كرات مقلية: مقرمشة من الخارج ومحشوة بجبنة ذائبة كريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الحليب كامل الدسم
170 غرام من المعكرونة المخروطية الشكل
110 غرام من جبنة مونتيري جاك، مبشورة خشناً
60 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة خشناً
30 غرام من الجبن الكريمي، مقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
عبوتان (30 غرام لكل منهما) مزيج توابل المزرعة الجافة (ثلث كوب)
نصف كوب من الدقيق
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
كوب واحد من فتات الخبز
زيت نباتي للقلي
نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من الزبادي
معدات خاصة: مغرفة آيس كريم سعة 30 مل (اختياري) ومقياس حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، معكرونة، جبنة مونتيري جاك، جبنة موزاريلا، الجبن المصنّع، سمنة، فستان رانش، دقيق فاخر، بيض، فتات الخبز، مايونيز، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الحليب والمعكرونة في قدر صغير، واتركيهما على نار متوسطة حتى يغليا مع التحريك باستمرار لمنع التصاق المعكرونة. اتركيهما على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة ويصبح الحليب كثيفًا كالقشدة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي جبنة مونتيري جاك، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الكريمة، والزبدة، وعبوة واحدة من خلطة توابل الرانش الجافة (8 ملاعق صغيرة)، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. قلّبي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وكثيفًا ودسمًا. انقلي المزيج إلى وعاء مسطح، واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك.
في هذه الأثناء، ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في 3 أطباق مسطحة منفصلة. تبّلي بالملح والفلفل.

باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 30 مل أو ملعقتين كبيرتين، شكّلي خليط المعكرونة المبرد إلى كرات وضعيها على صينية خبز. دحرجي كل كرة بين يديكِ حتى تصبح ناعمة، ثم رشيها بالدقيق، واغمسيها في خليط البيض لتغطيتها بالكامل، ثم دحرجيها في الماء. فتات الخبزأعيدي وضع الكرات على صينية الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
صب كمية كافية من الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك حتى يصل عمقه إلى 5 سم. ثبت مقياس حرارة القلي العميق. سخن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
اقلي الكرات على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج وتنضج تماماً (حوالي 6 دقائق). باستخدام ملعقة مثقبة، أخرجي الكرات من الزيت وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والزبادي وباقي صلصة الرانش حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي كرات المكرونة والجبن إلى طبق التقديم، ورشي عليها القليل من الصلصة، وقدمي باقي الصلصة بشكل منفصل للتغميس.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / المقبلات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة