معكرونة بالجبن المكسيكية غنية بالجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير - معكرونة بالجبنة المكسيكية الغنية بالجبنة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

"لا يُمكنك أبدًا تناول الكثير من الجبن" مقولةٌ تُجسّدها الوصفة التالية تمامًا. يستخدم هذا الطبق ثلاثة أنواع مختلفة من هذا المنتج الألباني. يُعدّ طبق المعكرونة بالجبن، الشائع في كندا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة، مُعزّزًا بالنكهات المكسيكية التي يُضيفها مسحوق الفلفل الحار. يُكمّل فلفل أنشو الحار والمدخن نكهة الجبن الغنية، بينما تُضفي فتات الخبز لمسةً مميزة على قوامه الكريمي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
حبتان من الكراث المفروم
¾ كوب من فتات الخبز
ملعقة كبيرة من مسحوق فلفل أنشو
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
450 غرام من معكرونة ميني هورن
ربع كوب دقيق
4 أكواب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة خشنًا
ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة خشنًا
كوبان من جبن مانشيجو الطازج المبشور خشنًا، والذي يتميز بنكهة أخف.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكراث، فتات الخبز، فلفل أنشو، زعتر، معكرونة، دقيق فاخر، لبن، جبنة موزاريلا، جبنة الشيدر، جبنة مانشيجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. قلّبي المكونات. فتات الخبزلتغطية البصل، أضف مسحوق الأنشو والزعتر. تبّل بالملح. ارفعه عن النار واتركه جانباً.
سخني الفرن مسبقاً إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مقاس 23 سم × 33 سم (9 × 13 بوصة) بملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة.

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية ولكن متماسكة عند المضغ. صفّها.
في هذه الأثناء، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (4 ملاعق كبيرة، 60 غرام) في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة مع الحرص على عدم تحميره. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي الحرارة واتركيه على نار هادئة مع الخفق حتى يثخن، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي كوبًا واحدًا من كلٍّ من جبن الموزاريلا والشيدر والمانشيجو، وقلّبي جيدًا. تبّلي المزيج بسخاء بالملح والفلفل. أضيفي المعكرونة وارفعي القدر عن النار. اسكبي المزيج في صينية الخبز المُجهّزة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من جبن الموزاريلا والشيدر والمانشيجو المتبقي. رشي الخليط فوق المعكرونة. غطّيها بخليط فتات الخبز. غطّيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. اكشفي الغطاء واستمري في الطهي حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، لمدة 12 دقيقة إضافية تقريبًا. قدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة