طاجن الأرز المكسيكي

الأصوات: 46

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي من الأرز المطهو على طريقة الكاسرول طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم المشوية، وهو سهل التحضير. يُطهى الأرز طويل الحبة على نار هادئة مع الطماطم (استخدمي المعلبة) والتوابل المكسيكية التقليدية حتى يمتص الأرز المرق. ثم يُرشّ عليه جبن الشيدر المبشور بسخاء ويُخبز حتى يذوب الجبن. لا تنسي إضافة رشة من الكركم إلى الأرز لإضفاء لون ذهبي شهي، ولمزيد من النكهة، أضيفي بعض حبات الطماطم الكاملة وبعض الطماطم المفرومة. قدّميه فورًا، وزيّنيه بالكزبرة المفرومة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الأرز طويل الحبة
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف بصلة أو بصلة كاملة مفرومة
علبتان من الطماطم المعلبة وزن كل منهما 400 غرام
علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة مع الفلفل الحار، مثل روتيل
ملعقة صغيرة من الكمون (أو حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
6-8 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً (أو حسب الحاجة)
1.5 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
كزبرة طازجة مفرومة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، طماطم برقوقية، جبنة الشيدر، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
سخّني الزيت النباتي في قدر كبير، ثم أضيفي الثوم والبصل. قلّبي لمدة 3-4 دقائق. خفّفي النار وأضيفي الأرز. قلّبي باستمرار لمنع احتراقه. اطهي على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً.

بعد ذلك، أضيفي الطماطم الكاملة والمقطعة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكركم. قلّبي المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي، واتركيها على النار لمدة دقيقتين تقريباً. ثم أضيفي مرق الدجاج وقلّبي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
رشي الجبن واخبزيها مغطاة حتى يذوب الجبن وينضج الأرز تماماً، حوالي 15 دقيقة. قدميها مزينة بالكزبرة المفرومة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الحبوب والبقوليات / المطبخ المكسيكي / ري دروموند

وصفات مشابهة