وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الذرة المشوية من أشهر أطعمة الشوارع في المكسيك. غالباً ما تُشوى بقشرها على النار، ولكن يمكن تحضيرها أيضاً في المنزل على الموقد. تقدم هذه الوصفة خيارين: الشوي والقلي. كلا الخيارين يتضمنان شوي الذرة بقشرها، مما يمنحها نكهة مدخنة وحلوة تتناغم بشكل رائع مع قوام المايونيز الكريمي والقشدة الحامضة وجبنة كوتيجا المالحة.

مكونات:

• أربع حبات من الذرة بقشورها
• ربع كوب من الكريمة الطازجة
• ربع كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون وشرائح الليمون للتقديم
• 60 غرام من جبن كوتيجا أو بارميزان مبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب ذرة، جبنة كوتيجا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع قشور الذرة على شبكة الشواية. غطّ الشبكة واطبخ الذرة، مع تقليبها كل 5 دقائق، حتى تتفحم القشور بالتساوي، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• يمكنكِ شوي الذرة على الموقد. سخّني مقلاة شواء كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي قشور الذرة إلى المقلاة الساخنة على دفعات، حسب حجم المقلاة. غطّي المقلاة بغطاء، أو يمكنكِ تغطيتها بمقلاة كبيرة أخرى. اشوي الذرة مع تقليبها كل 5 دقائق تقريبًا، حتى تتفحم القشور بالتساوي، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الكريمة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
الخطوة الرابعة
• انزعي قشور الذرة من الكوز، لكن لا تقطعيها. ادفعيها للخلف لتشكيل مقبض. وزّعي خليط الكريمة الحامضة على الذرة. انقلي الذرة إلى طبق التقديم، ورشّي الجبن بسخاء من جميع الجهات، وتبّليها بالملح. قدّميها مع شرائح الليمون المتبقية لترطيب الذرة.

الأصوات: 2