ذرة مبشورة على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6
كمية: نصف كوب من ملح الشيبوتلي

يُعدّ كوز الذرة من أشهر وألذّ أطعمة الشوارع في المكسيك. يُشوى كاملاً، ويُغطّى بالمايونيز، ويُزيّن بالجبن المبشور والفلفل الحار. رائحة الذرة المشوية على نار مكشوفة لا تُوصف. يُمكن تحضير الطبق نفسه، ولكن بعد تفكيكه، ليُصبح طبقاً جانبياً ممتازاً لأطباق اللحوم أو حشوةً رائعةً للتورتيلا. انزع حبات الذرة من الكوز المشوي، واخلطها مع المايونيز، وبشر الليمون، والكزبرة، وجبن كوتيجا، الذي يتناغم مذاقه المالح تماماً مع الذرة. رشّ الذرة بملح ساخن مُعدّ خصيصاً، واستمتع بنكهة الذرة المكسيكية الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملح وفلفل شيبوتلي

5 ملاعق كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون (الهالبينو المدخن)
3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن

حبوب ذرة

6 حبات من الذرة
نصف بصلة حمراء مفرومة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
¾ كوب من جبن كوتيجا المفتت
¾ كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة خشنًا
بشر ليمونتين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فلفل الشبوتل، حبوب ذرة، البصل الأحمر، جبنة كوتيجا، مايونيز، الكزبرة، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملح وفلفل شيبوتلي: اخلط الفلفل الشيبوتلي المطحون مع الملح واحفظه في وعاء محكم الإغلاق.
حبوب ذرة: سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية. أضيفي أكواز الذرة واشويها من جميع الجوانب مع التقليب من حين لآخر لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. عندما تبرد الذرة قليلًا، افصلي الحبوب عن الأكواز. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلّي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا. أضيفي حبوب الذرة وسخّنيها. أضيفي نصف كوب من الجبن والمايونيز والكزبرة وقشر الليمون المبشور. رشي من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من ملح الشيبوتلي وربع كوب من جبن كوتيجا المتبقي. أضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة.

ملحوظة

سيصبح الطبق رائعاً إذا قمت بعصر القليل من عصير الليمون فوق الذرة.

مؤلف الوصفة - كريس سانتوس هو طاهٍ مقيم في مدينة نيويورك ومالك مطعم "ذا ستانتون سوشيال" في الجانب الشرقي السفلي من مدينة نيويورك.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / نزهه / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات