ديك رومي مطهو ببطء مع خضراوات جذرية وزعتر

الأصوات: 3

طريقة تحضير الديك الرومي المطبوخ ببطء مع الخضراوات الجذرية والزعتر

وقت: 7 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

ديك رومي شهي مع خضار في صلصة طماطم ونبيذ، مطبوخ ببطء في قدر الطهي. هذه الطريقة تجعل صدر الديك الرومي طريًا وعصاريًا للغاية. غلفيه بالدقيق المتبل، وضعيه في قدر مع البطاطس والجزر والبصل والكرفس، ثم أضيفي مزيجًا من النبيذ الأبيض ومعجون الطماطم وصلصة ورشسترشاير والأعشاب والدقيق لتكثيف الصلصة، واتركيه على نار هادئة. بحلول المساء، سيكون لديكِ عشاء لذيذ ومُشبع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدر ديك رومي واحد بالعظم يزن 1.8 كجم.
نصف كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم، بالإضافة إلى بضع أغصان إضافية
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ورقتان من الغار
4 جزرات، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى أنصاف حلقات
حبتان صغيرتان من بطاطس روسيت بوربانك (حوالي 450 غرام)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، البطاطس، كرفس، جزرة، نبيذ أبيض، معجون طماطم، بابريكا، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي ربع كوب من الدقيق، والزعتر المفروم، والبابريكا، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. غطّي الديك الرومي بهذا الخليط وضعيه في قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي ربع كوب الدقيق المتبقي مع النبيذ ومعجون الطماطم وصلصة ورشستر وملعقة كبيرة من البقدونس وورقة الغار. وزّعي الجزر والكرفس والبصل والبطاطس وأغصان الزعتر على الديك الرومي وحوله. صبّي خليط النبيذ، غطّي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 7 ساعات.

انقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع. أزل أي دهون زائدة من المرق، ثم انزع ورقة الغار. أضف ملعقة الطعام المتبقية من البقدونس، وتبّله بالملح والفلفل. قطّع الديك الرومي إلى شرائح وقدّمه مع الخضار والمرق.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / طبق البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة