وقت: 3 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

قم بتحميص ديك رومي كامل لذيذ في الفرن على طريقة أمريكا الجنوبية، مع الزعتر والبابريكا والفلفل الحار.

مكونات:

• ديك رومي واحد (6 كجم) مذاب ومنظف، مغسول ومجفف
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة واحدة فلفل حريف
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
• زعتر طازج للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، بابريكا، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء، اخلط البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والزعتر المجفف، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. افرك الديك الرومي بالتوابل من الداخل والخارج وتحت الجلد. ضعه على صينية خبز، وغطه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتشرب التوابل النكهات.
الخطوة الثانية
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. من أجل ديك رومى لضمان تحمير الديك الرومي جيدًا وقرمشته، أخرجيه من الثلاجة قبل نصف ساعة من الشوي واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اربطي ساقي الديك لمنع تسرب السوائل، واطوي جناحيه أو لفيهما بورق القصدير لمنع احتراقهما. ضعيه في أسفل الفرن واشويه لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، مع دهنه بدهن الديك كل 40 دقيقة. يمكنكِ التأكد من نضجه باستخدام ميزان حرارة يُدخل في أسمك جزء من الفخذ؛ يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). أخرجيه من الفرن. ديك رومي من الفرن ضعيها على طبق التقديم، وغطيها بورق القصدير، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. زينيها بأغصان الزعتر.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 11