طبق "أجياكو" الكوبي مع الخضراوات الجذرية واللحم المشكل
الأصوات: 4
وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8
طبق "أجياكو" الكوبي مع مزيج من الخضراوات الجذرية واللحم - وصفة مفصلة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 120 غرام من لحم البقر المجفف المملح (تاسايو)
- 120 غرام من قطع الدجاج
- 450 غرام من أضلاع لحم الخنزير
- 450 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
- 450 غرام من لحم الخنزير الطري
- كوب واحد من زيت الزيتون
- كوبان من البصل المفروم
- ربع كوب من الثوم المفروم
- حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
- حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
- كوب واحد من الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور والمقطعة
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا الإسبانية
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
الخضراوات:
- 450 غرام من جذور الكسافا المقشرة والمقطعة إلى قطع بطول 5 سم
- 450 غرام من البطاطا الحلوة البيضاء، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم
- 450 غرام من جذر الملانجا الأصفر، مقشر ومقطع إلى قطع بطول 5 سم
- حبتان من الذرة، مقطعتان إلى 3-4 قطع متساوية
- 450 غرام من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 5 سم
- حبتان من الموز الأخضر، مقطعتان إلى قطع بطول 5 سم
- عصير 3 حبات ليمون
- 450 غرام من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 5 سم
- حبتان من الموز الناضج، مقطعتان إلى قطع بطول 5 سم
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: لحم بقري مجفف، فرخة، لحم خنزير، الفلفل الحلو، طماطم، البطاطا الحلوة، حبوب ذرة، موز الجنة، قرع الجوز، عصير الليمون، الكمون، بابريكا
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- انقع شرائح اللحم المجفف في ماء بارد طوال الليل، مع تغيير الماء مرتين على الأقل. أخرج شرائح اللحم من الماء وقطّعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. قطّع أضلاع اللحم إلى قطع فردية.
قطّع شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح بسمك ٢٫٥ سم. قطّع لحم الخنزير إلى قطع بسمك ٢٫٥ سم. ضع التاسايو والأضلاع في قدر وغطّها بالماء. تبّلها بالملح والفلفل. اتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج الأضلاع. ارفعها عن النار وصفّها. - سخّني زيت الزيتون في قدر. عندما يسخن، أضيفي البصل والثوم والفلفل الحلو والطماطم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود. قلّبي المكونات لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الدجاج وشرائح اللحم ولحم الخنزير. قلّبي المكونات لمدة 3-4 دقائق. تبّلي بالملح.
- أضيفي الكسافا واليام والمالانجا والذرة. تبّلي بالملح والفلفل.
- أضيفي 4 لترات من مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج الخضراوات. أضيفي البطاطا الحلوة والموز الأخضر وعصير الليمون. اطهي المزيج لمدة 10 دقائق.
أضيفي القرع العسلي والموز الناضج، واطهي لمدة 15 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل. يجب أن يكون الحساء كريميًا، مع قطع من اللحم والخضار. قدّميه مع خبز مقرمش.
فئات:
وصفات مشابهة
