وقت: 4 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

إذا كان لديكِ طنجرة ضغط كهربائية، فاستخدميها لتضمني وجبة عشاء ساخنة وشهية بانتظاركِ عند عودتكِ من العمل. اطهي كتف لحم الخنزير المدخن على نار هادئة مع الفاصوليا، ومعجون الطماطم، والزعتر، وخل التفاح، والخردل الحار، وشراب القيقب. هذه المكونات مجتمعة تُضفي على اللحم نكهة شواء لذيذة.

مكونات:

• كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
• ملعقة كبيرة من دبس السكر
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
• ملعقة كبيرة من الخردل البني الحار
• ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• حبة كراث صغيرة واحدة (بيضاء وخضراء فاتحة فقط)، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بعرض 1 سم.
• 700-900 غرام من كتف لحم الخنزير المدخن منزوع العظم
• غصنان من الزعتر + أوراق للتقديم
• عبوة واحدة (450 غرام) من الفاصوليا السوداء المجمدة (حوالي 4 أكواب)، مذابة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كتف الخنزير، الفاصوليا ذات العيون السوداء، الكراث، معجون طماطم، شراب القيقب، توابل الفلفل الحار، الخردل، زعتر، شراب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر طهي بطيء سعة 4 لترات، امزج مرق اللحم، ومعجون الطماطم، وشراب القيقب، والدبس، والخل، وصلصة ورشستر، والخردل، ومسحوق الفلفل الحار. أضف الكراث، ثم ضع لحم الخنزير فوقه، وقلّب أغصان الزعتر. أضف الفاصوليا السوداء. غطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج لحم الخنزير، لمدة 7 إلى 8 ساعات، أو على نار عالية لمدة 4 ساعات.
الخطوة الثانية
• انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع وقطّعه إلى شرائح. أضف ما يصل إلى كوب واحد من الماء إلى الفاصولياء في قدر الطهي البطيء لمنعها من الجفاف؛ وقدّمها مع لحم الخنزير. رشّها بالزعتر.

الأصوات: 2