ديك رومي مشوي حلو وحامض مطبوخ ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير ديك رومي مشوي حلو وحامض في قدر الطهي البطيء

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 495، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 192 ملغ، الصوديوم 885 ملغ، سكر 21 ج.

يُضفي التوت البري نكهةً لاذعةً رائعةً على صلصة الباربكيو الحلوة والحامضة التي تُطهى فيها أفخاذ الديك الرومي على نار هادئة حتى تصبح طريةً وشهية. اهرسي التوت بشوكتين، ثم أضيفيه إلى الصلصة، واستخدميه لتحضير سندويشات لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من التوت البري المجفف
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ربع كوب من العسل
ربع كوب كاتشب
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
4 ملاعق صغيرة من البابريكا
4 ملاعق صغيرة من الخردل المطحون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
4 أفخاذ ديك رومي (حوالي 2 كجم)
كعكات بطاطس صغيرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، خل التفاح، عسل، كاتشب، حبيبات الثوم، مسحوق الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط التوت البري مع نصف كوب من الخل، ثم ضعه في الميكروويف مغطى حتى يصبح التوت البري طريًا، لمدة 45 إلى 60 ثانية، ثم انقله إلى الخلاط.
أضيفي العسل والكاتشب ومعجون الطماطم والبابريكا والخردل والثوم ومسحوق البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات في الخلاط حتى يصبح التوت البري مهروسًا. يجب أن تحصلي على حوالي كوب ونصف من الصلصة. ضعي ربع كوب من الصلصة جانبًا في الثلاجة. انقلي الكمية المتبقية من الصلصة إلى قدر طهي بطيء سعة 6 لترات.

في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من الملح مع القليل من الفلفل الأسود المطحون.
انزع الجلد عن أفخاذ الديك الرومي وتخلص منه. ضع الأفخاذ على طبق كبير، وجففها بمناديل ورقية، ثم تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.
ضعي أفخاذ الدجاج في قدر الطهي البطيء وقلبيها لتتغطى بالصلصة. غطي القدر وارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية. اطهيها لمدة 4 ساعات، حتى يبدأ اللحم بالانفصال عن العظم.
انقلي أفخاذ الدجاج إلى طبق واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي ما تبقى من الصلصة وملعقتين كبيرتين من الخل إلى المقلاة. عندما تبرد الأفخاذ بما يكفي لتقطيعها، قطعي اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم.
أعيدي اللحم إلى الصلصة وقلبيه جيداً حتى يتغطى بها. ضعي الديك الرومي على خبز البطاطا وقدميه كشطائر.

فئات: