50 طبقًا وطبقًا جانبيًا مصنوعة من الحبوب

أكمل عشاءك بهذه الوصفات السهلة للوجبات والأطباق الجانبية المصنوعة من الحبوب.

2. عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الفطر. اقلي ٨ شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح مقرمشة. أضيفي ٣ أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح متنوعة؛ واطهي لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. حضري عصيدة الشعير والذرة (رقم ١)؛ ثم أضيفي إليها لحم الخنزير المقدد والفطر.

3. عصيدة الشعير مع الخرشوف. اطبخي كوبين من الشعير اللؤلؤي في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة. حمّري قلوب الخرشوف المجمدة من عبوة وزنها ٢٥٥ غرامًا (بعد إذابتها) في ربع كوب من زيت الزيتون، مع كوبين من فلفل بيباديو المقطّع إلى نصفين وفص ثوم مقطّع إلى شرائح. أضيفي العصيدة وملعقتين كبيرتين من المردقوش المفروم.


4. عصيدة الشعير مع بيستو الكرنب. اطبخي كوبين من الشعير اللؤلؤي وفقًا لتعليمات العبوة. في محضرة الطعام، اهرسي 3 أكواب من الكرنب المفروم، ونصف كوب من كلٍّ من جبن البارميزان وزيت الزيتون، وثلث كوب من الجوز، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من بشر الليمون والملح، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. أضيفي المزيج إلى العصيدة.


5. عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الجزر والجزر الأبيض. قلّب نصف كيلوغرام من كلٍّ من الجزر والجزر الأبيض المقطّع إلى شرائح مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزها لمدة 30 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. حضّر بيستو الشعير (رقم 4)؛ وقلّبه مع الجزر والجزر الأبيض. تبّله بالملح.

6. عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء. ضع ٥ أكواب من الماء، و٢ ونصف كوب من الحليب، وملعقتين صغيرتين من الملح على نار هادئة حتى الغليان الخفيف. اسكب المزيج في وعاء طهي متعدد الاستخدامات مدهون بالزيت بسعة ٥.٦ لتر (١٥ لترًا). أضف ١ ونصف كوب من دقيق الذرة (غير سريع التحضير)، وغصنًا من إكليل الجبل، وورقتي غار، واخفق جيدًا. غطِ الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين، مع التقليب في منتصف المدة. تخلص من إكليل الجبل وورق الغار، وقلّب المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضف كوبًا من جبن البارميزان، ونصف كوب من جبن الماسكاربوني، وملعقتين كبيرتين (٣٠ غرامًا) من الزبدة، وتبّل حسب الرغبة.


7. بولينتا مع الفطر في قدر الطهي البطيء. حضّري عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء (رقم 6). شوّحي نصف كيلوغرام من شرائح فطر المحار في زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية لمدة 7 دقائق. أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم، وتبّلي حسب الرغبة. قدّميها فوق عصيدة الذرة، ورشّي عليها جبن جورجونزولا مفتت.

8. بولينتا مع بيستو. ضعي 3 أكواب من الماء و3 أكواب من الحليب، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. أضيفي كوبًا ونصف من دقيق الذرة سريع التحضير، واخفقي المزيج جيدًا. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي كوبًا من جبن البارميزان و3 ملاعق كبيرة (45 غرامًا) من الزبدة، ثم وزعي صلصة البيستو على الوجه.


9. بودنغ خبز البطاطا الحلوة بالملعقة. يُغلى كوبان من الحليب، وملعقتان كبيرتان من الزبدة، وملعقتان كبيرتان من السكر البني، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الحار. تُخفّض الحرارة إلى درجة الغليان، ثم يُضاف نصف كوب من دقيق الذرة مع التحريك المستمر. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يصبح كثيفًا. يُضاف كوب من البطاطا الحلوة المهروسة المعلبة، و3 صفار بيض، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر. يُرفع المزيج عن النار. يُخفق 3 بياض بيض حتى يصبح قوامه متماسكًا، ثم يُضاف إلى الخليط ويُقلب برفق. يُسكب المزيج في صينية خبز مربعة مدهونة مقاس 20 سم، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينتفخ.


10. عصيدة الدخن مع الجزر المخبوز. قطّعي نصف كيلوغرام من الجزر الصغير بالطول، وقطّعي بصلتين حمراوين إلى شرائح. اخلطيها مع زيت الزيتون والملح وملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج. اسلقي كوبين من حبوب الدخن في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. رشي عليها زيت الزيتون، ثم ضعي الخضار فوقها.

11. عصيدة الحنطة السوداء مع البطاطا الحلوة. في قدر على نار متوسطة الحرارة، شوّحي بصلة مقطعة إلى شرائح حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج، وكوبين من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة، و¾ كوب من حبوب الحنطة السوداء. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يمتص السائل. أضيفي 110 غرام من معكرونة الفراشات المطبوخة، و¼ كوب من كل من البقدونس المفروم والقشدة الحامضة؛ ثم تبّلي بالملح.

12. عصيدة القمح الكامل مع اللفت السويدي. اطبخي كوبين من حبوب القمح الكاملة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة، مع إضافة حبة لفت مقطعة مكعبات؛ ثم صفّيها. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب و3 ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من المريمية المفرومة، ورشة من الفلفل الحار.

13. أرز بالليمون والأعشاب. ضعي 3 أكواب من الماء، وكوبين من أرز الياسمين، و3 شرائح عريضة من قشر الليمون المبشور، وورقة غار، وملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح، واتركيها حتى تغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز. أضيفي ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من البقدونس المفروم والثوم المعمر المفروم.

14. الأرز الأسود والأبيض. حضّر نصف حصة من الأرز الأخضر (رقم ١٣). اطبخ كوبًا واحدًا من الأرز الأسود وفقًا لتعليمات العبوة. اخلط نوعي الأرز مع كوبين من كلٍّ من السبانخ الصغيرة والفطر المقطّع، ثمّ رشّ زيت الجوز. تبّل بالملح.


15. أرز مع الجبن والقشدة الحامضة. حضّر كوبين من الأرز المسلوق جزئيًا وفقًا لتعليمات العبوة. أضف كوبًا واحدًا من كلٍّ من البصل الأخضر المفروم، وجبن الشيدر المبشور، والقشدة الحامضة؛ ثم تبّل بالملح والفلفل الحار. انقل الخليط إلى صينية خبز مربعة مدهونة بالزيت مقاس 8 بوصات. أضف القليل من الزبدة ورشّ ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور. اخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا.

16. يقطينة محشوة بالأرز. قسّمي ثلاث حبات من قرع البلوط إلى نصفين وانزعي بذورها، ثم اشويها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. حضّري مزيج أرز الجبن (رقم 15) بإضافة عبوة 280 غرام من السبانخ المفروم المجمد، بعد إذابته وعصره جيداً. احشي القرع بالأرز، ثم رشي عليه زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور. اخبزي القرع لمدة ساعة تقريباً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يصبح طرياً.


17. ريزوتو اليقطين في قدر الطهي البطيء. في قدر، شوّحي بصلة صغيرة مفرومة وملعقتين صغيرتين من المريمية المفرومة في الزبدة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي كوبًا ونصف من أرز أربوريو. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفي 6 أكواب من مرق الدجاج، ونصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل؛ واتركي المزيج حتى يغلي. انقلي المزيج إلى قدر طهي بطيء سعة لترين (أو 5.5 لتر)؛ أضيفي 3 أكواب من القرع العسلي المقشر والمقطع. غطّي القدر؛ واطهي المزيج على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين. أضيفي كوبًا من جبن البارميزان المبشور.

18. أرز مع فاصوليا حمراء. في قدر على نار متوسطة، شوّحي البصل المفروم، وحبة فلفل رومي، وفص ثوم في زيت نباتي مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لمدة 5 دقائق. أضيفي 3.5 كوب من الماء، وكوبين من الأرز المسلوق جزئيًا، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون والملح. اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. أضيفي علبتين من الفاصوليا الحمراء (مغسولة بالماء) وزن كلٍّ منهما 14 أونصة.

19. أرز مع فاصوليا وكرنب. حضّر الأرز والفاصوليا (رقم ١٨). في هذه الأثناء، شوّح ٦ أكواب من الكرنب المفروم في الزبدة على نار متوسطة لمدة ٥-٨ دقائق حتى يذبل؛ ثم تبّله بالملح وصلصة الشيبوتلي الحارة. أضفه إلى الأرز.

20. أرز أحمر مع نقانق أندوي. ضع 3 أكواب من مرق الدجاج، وكوبين من الأرز الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح على نار هادئة حتى ينضج الأرز، لمدة 25 دقيقة. حمّر 340 غرامًا من نقانق الأندوي المقطعة في زيت نباتي على نار متوسطة الحرارة. أضف كوبين من البامية المقطعة، وكوبًا من كلٍّ من البصل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر الحلو المفروم؛ وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق. أضف الأرز وقلّبه، ثم تبّله حسب الرغبة.

نوصي 21. أرز مع صلصة الهريسة. اطبخي كوبين من أرز بسمتي حسب التعليمات المدونة على العبوة. أضيفي كوبين من البازلاء المجمدة (بعد إذابتها)، ونصف كوب من الجزر المبشور، وربع كوب من كلٍّ من البصل الأخضر المفروم، والكزبرة المفرومة، ومعجون الهريسة (معجون الفلفل الحار المغربي). وزّعي الزبادي على الوجه.

22. أرز "قذر". اطبخي كوبين من أرز بسمتي وفقًا لتعليمات العبوة. حمّري 230 غرامًا من السجق الإيطالي المفتت (بدون غلافه) وكبد الدجاج المفروم في زيت نباتي على نار عالية. أضيفي كوبًا من كلٍّ من البصل المفروم والكرفس وفصّي ثوم مهروسين؛ واطبخي مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضيفي نصف كوب من كلٍّ من البرقوق المجفف المفروم والبقدونس والكستناء.

23. أرز بالزعفران والرمان. شوّحي 4 حبات بصل أحمر مفروم في الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة. أضيفي 3 أكواب من الماء، وكوبين من أرز بسمتي، وحبتين من الهيل، وحبتين من اليانسون النجمي، وملعقة صغيرة من الزعفران، وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز. أضيفي ¾ كوب من الفستق، وحبوب الرمان، والكزبرة المفرومة.

24. أرز بري مع المكسرات والتوت البري. اطبخي كوبين من الأرز البني وفقًا لتعليمات العبوة. شوّحي نصف بصلة مقطعة إلى شرائح في الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج، وكوبًا من الأرز البري، وملعقة صغيرة من الملح. غطّي القدر وخفّفي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز البري. صفّي الأرز. اخلطي الأرز البني مع كوب من كلٍّ من الجوز المفروم، والتوت البري المجفف، والعنب الأحمر المقطّع إلى نصفين، ونصف كوب من الكزبرة المفرومة، وعصير ليمونة واحدة.


25. أرز بني مع براعم بروكسل. اطبخي كوبًا ونصف من الأرز البني وفقًا لتعليمات العبوة. افصلي نصف كيلوغرام من براعم بروكسل إلى أوراقها، ثم أضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون وعصير ليمونة واحدة. أضيفي الأرز، وفص ثوم مبشور، ونصف كوب من كلٍّ من الفول السوداني المحمص، وجبن البارميزان المبشور، والبقدونس المفروم، وزيت الزيتون. تبّلي حسب الرغبة.

26. أرز آسيوي مع نقانق. ضع 3 أكواب من الماء، وكوبين من أرز الياسمين، وشريحتين من الزنجبيل المقشر، و6 قطع من النقانق الصينية المجففة المقطعة، وملعقة صغيرة من الملح، واترك المزيج على نار هادئة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 17 دقيقة، حتى ينضج الأرز. أضف 4 حبات من البصل الأخضر المقطع وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم.

27. أرز مقلي. حضّر الأرز الآسيوي (رقم ٢٦)؛ واتركه يبرد. حمّر ٢٣٠ غرامًا من شرائح الفطر في زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية لمدة ٥ دقائق. أضف الأرز وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا؛ واطبخ مع التحريك المستمر حتى يصبح مقرمشًا.

28. بيلاف مع لحم بقري حار. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، يُحمّر 230 غرامًا من اللحم المفروم وبصلة مقطعة إلى شرائح في الزبدة، ثم تُرفع المقلاة وتُمسح. يُضاف 30 غرامًا من الزبدة وكوب من الشعيرية المكسرة، ويُطهى المزيج حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4 دقائق. يُضاف 30 غرامًا من الماء، وكوبان من الأرز المسلوق جزئيًا، واللحم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البهارات المطحونة، والقرفة، والملح. يُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز، لمدة 17 دقيقة. يُضاف نصف كوب من البقدونس المفروم ونصف كوب من الصنوبر المحمص.


29. أرز بالكاري. في قدر على نار متوسطة، شوّحي بصلة مقطعة، وفصّي ثوم مهروسين، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب ونصف من الماء، وكوبين من أرز بسمتي، وثلاثة أرباع كوب من العدس الأحمر المجفف، وقطعة زنجبيل بطول 5 سم (مقشرة ومقطعة)، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 17 دقيقة حتى ينضج الأرز. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الزبيب وملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة.

30. الأرز الاستوائي. يُغلى كوبان من الماء وكوبان من أرز الياسمين، وعلبة واحدة (400 مل) من حليب جوز الهند، وثلاث شرائح عريضة من قشر الليمون، وملعقة صغيرة من كل من السكر والملح. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

31. ريزوتو مع الحنطة. شوّحي حبة بصل صغيرة مفرومة وملعقتين صغيرتين من الزعتر الطازج في الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي كوبين من دقيق القمح الكامل (الفارو) ونصف كوب من النبيذ الأبيض؛ واطهي المزيج حتى يتبخر السائل. أضيفي 6 أكواب من مرق الدجاج، كوبًا تلو الآخر، مع التحريك حتى يمتصه المزيج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضيفي كوبين من الذرة، و3 ملاعق كبيرة (45 غرامًا) من الزبدة، ونصف كوب من كلٍّ من جبن البارميزان والبقدونس، و110 غرامات من جبن تاليجيو.

32. فلفل محشو بالقمح. رشي أربع حبات من الفلفل الحلو المقطعة إلى نصفين بزيت الزيتون، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. حضري ريزوتو الحنطة (رقم 31)، ثم احشي الفلفل به. رشي جبنة البارميزان وفتات الخبز المفتت. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة.

33. قمح مع البروكلي. اطبخي كوبًا ونصف من حبوب الفارو وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اتركيها تبرد. اخلطيها مع حزمة من البروكلي المطهو ​​على البخار والمقطع (اتركيها تبرد)، ونصف كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من كلٍّ من البقدونس والنعناع المفرومين، وبشر وعصير ليمونتين من نوع ماير. تبّلي حسب الرغبة.


34. سلطة مع الحنطة والحمضيات. ضع 3 أكواب من الماء، وكوب ونصف من الفارو، وكوب ونصف من عصير البرتقال، وملعقة صغيرة من الملح، وورقة غار واحدة، واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الفارو، لمدة 30 دقيقة. صفِّ المزيج واتركه يبرد. اخلطه مع كوبين من الخس الفرنسي، و6 شرائح من البرتقال و/أو الجريب فروت، وكوب من كلٍّ من شرائح الكرفس والبصل الأحمر والزيتون الأسود. تبّل المزيج حسب الرغبة.

35. مكتوبة بالكراث. اطبخي كوبًا واحدًا من الفارو وفقًا لتعليمات العبوة. ضعي نصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح على نار هادئة حتى الغليان؛ ثم أضيفي 6 أكواب من الكراث المفروم. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الكراث طريًا. أضيفي ملعقتين صغيرتين من كلٍّ من خردل ديجون وخل النبيذ الأحمر، ثم أضيفي الفارو.

36. سلطة كابريزي مع الحنطة. اطبخي كوبًا ونصف من حبوب الفارو وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اتركيها تبرد. اخلطيها مع كوبين من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، و450 غرامًا من جبن البوكونشيني، وكوب من أوراق الريحان المقطعة، و6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض. تبّلي حسب الرغبة.


37. سلطة الكينوا مع الشمندر. حضّري كوبًا واحدًا من الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اتركيه ليبرد. اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من خردل ديجون، ثم أضيفي ثلث كوب من زيت الزيتون. امزجي المكونات مع 4 أكواب من مزيج سلطة الميسكلون، وكوبين من الشمندر المطبوخ والمقطع إلى مكعبات، ونصف كوب من كلٍّ من الجوز المُحلّى والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح. أضيفي الكينوا وقلّبيها، ثم تبّليها حسب الرغبة. رشي الجبن الأزرق على الوجه.

38. الكينوا مع المشمش المجفف. في قدر، ضعي 3 أكواب من الماء، وكوب ونصف من الكينوا، وعلبة حمص (مغسولة)، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، والملح. غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكينوا. أضيفي كوبًا من كلٍّ من المشمش المجفف المقطّع، والكزبرة المفرومة، وعصير نصف ليمونة، ثمّ رشي القليل من زيت الزيتون.

39. الكينوا مع اللوز والكرز المجفف. اتبعي وصفة الكينوا مع المشمش المجفف (رقم 38)، مع استبدال ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بالتوابل والكرز المجفف بالمشمش المجفف. أضيفي كوبًا واحدًا من شرائح اللوز.


40. الكينوا مع السمسم والخضراوات. حضّر كوبًا ونصف من الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اتركها تبرد. اخفق ربع كوب من خل الأرز وربع كوب من الزيت النباتي مع 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم، ثم أضف كوبًا ونصف من كلٍّ من الملفوف الصيني المبشور والجزر المبشور واللوز المقطع والبصل الأخضر وشرائح حبتي يوسفي. تبّل بالملح.

41. الكينوا مع الخضار المخبوزة. قلّبي رأس الشمر المفروم والبصل الأحمر وحبة فلفل رومي واحدة مع زيت الزيتون والملح وملعقتين كبيرتين من مزيج توابل الزعتر؛ ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة. اطهي كوباً ونصف من الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة؛ ثم قلّبيها مع الخضار. تبّليها بالملح. رشي عليها البقدونس المفروم.


42. البرغل مع القرنبيط المشوي. اطبخي كوبين من البرغل حسب التعليمات المدونة على العبوة. قلّبي زهرات رأس القرنبيط مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اشويها لمدة 30 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي القرنبيط، وكوباً من كلٍّ من الخيار المفروم والنعناع والبقدونس والبصل الأخضر، ونصف كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من الكبر، وقلّبي المكونات جيداً. تبّلي حسب الرغبة.

43. البرغل مع الطماطم المجففة بالشمس. قم بتحضير برغل القرنبيط (رقم 42)؛ أضف نصف كوب من كل من الطماطم المجففة المفرومة والشبت وجبنة الفيتا واخلط جيداً.

44. البرغل مع الزبيب. اطبخي كوبًا ونصف من البرغل وفقًا لتعليمات العبوة. شوّحي البصل المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل، لمدة 5 دقائق. أضيفي نصف كوب من كلٍّ من الصنوبر والزبيب؛ واطبخي لمدة دقيقتين. قلّبي البرغل مع ربع كوب من كلٍّ من البقدونس المفروم والزيتون الأخضر وملعقة صغيرة من بشر البرتقال. تبّلي حسب الرغبة.

45. البرغل مع التين. قم بتحضير البرغل مع الزبيب (رقم 44)، مع إضافة نصف رأس من الشمر المفروم مع البصل؛ استخدم الكاجو بدلاً من الصنوبر، والتين المجفف بدلاً من الزبيب.


46. ​​سلطة الحبوب المختلطة مع التفاح. سخّني 6 أكواب من مزيج الحبوب المطبوخة المجمدة وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم اتركيها تبرد. اخلطيها مع تفاحتين مقطعتين إلى مكعبات، وكوب واحد من كلٍّ من الجوز المُحلّى، والكرفس المقطّع إلى شرائح، وشرائح البروسكيوتو المحمّص، و3 ملاعق كبيرة من كلٍّ من خل البلسميك الأبيض وزيت الزيتون؛ ثم تبّليها حسب الرغبة.


47. عصيدة متنوعة مع التمر. اطبخي كوبين من خليط الحبوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة؛ ثم شوّحيها في الزبدة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضيفي نصف كوب من التمر المفروم ونصف كوب من الأعشاب المختلفة (مثل الشبت، الطرخون، و/أو البقدونس)؛ وتبّليها حسب الرغبة.

48. غراتان مع الملفوف والحبوب. حضّري مزيج حبوب التمر (رقم 47)؛ أضيفي ¾ كوب من الكريمة الحامضة إلى العصيدة الدافئة. في قدر على نار عالية، شوّحي 8 أكواب من الملفوف الأحمر المبشور وبصلة مقطعة إلى شرائح في 110 غرام من الزبدة لمدة 10 دقائق. أضيفي ملعقة ونصف صغيرة من بذور الكراوية وتبّلي بالملح والفلفل. أضيفي ½ كوب من الزبيب و½ كوب من النبيذ الأبيض؛ اطهي المزيج لمدة 10 دقائق. انقلي المزيج إلى صينية خبز مقاس 23 × 33 سم؛ وزّعي العصيدة فوقه. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.

49. شوربة الذرة على الطريقة التكس مكس. ضع 6 أكواب من مرق الدجاج على نار هادئة حتى يغلي. أضف كوبًا ونصف من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الملح. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. أضف كوبين من جبن بيبر جاك المبشور وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة. رشّ كوبًا من الذرة المشوية المجمدة (بعد إذابتها) وكوبًا من الفاصوليا السوداء مع ثلث كوب من كلٍّ من الفلفل الأخضر الحار المفروم والبصل الأخضر المفروم.


50. عصيدة الذرة مع الجبن والفلفل الحلو. ضع 6 أكواب من الماء، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من الصلصة الحارة والملح، واترك المزيج حتى يغلي. خفّف النار واتركه على نار هادئة، ثم أضف كوبًا ونصف من دقيق الذرة. غطِّ القدر واتركه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن المزيج، لمدة 15 دقيقة. ارفع القدر عن النار، ثم أضف كوبين من جبنة الشيدر المبشورة، و130 غرامًا من جبنة الكريمة، وكوبًا من الفلفل الحلو المطحون، وملعقتين كبيرتين من الزبدة. انقل المزيج إلى صينية خبز مدهونة سعتها 2.8 لتر، وضع فوقها كوبًا من البسكويت المالح المطحون المخلوط بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. اخبز الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. زيّنها بالبصل الأخضر المفروم.





فئات: