سلطة تبولة مع أرز بالخضار

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر سلطة التبولة الشرق أوسطية تقليديًا من البرغل أو الكسكس الممزوج بالأعشاب الطازجة. ولكن، بدلًا من الحبوب، يُمكن إضافة أرز نباتي مصنوع من القرنبيط والبروكلي. يُمكن استخدام الأرز المجمد الجاهز أو تحضيره منزليًا بتقطيع القرنبيط في محضرة الطعام. يُقلى الأرز النباتي في زيت الزيتون مع الفاصوليا الخضراء المفرومة ناعمًا حتى تطرى الخضراوات قليلًا، ثم يُضاف إليه البقدونس والنعناع المفرومين لنكهة منعشة. تُتبّل السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون، وتُقدّم مُزيّنة بحبوب الرمان.

نوصي

وصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي 340 غرام من المجمد أرز القرنبيط والبروكلي، ونصف كوب من الفاصوليا الخضراء المفرومة ناعماً، وفص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛ تُطهى المكونات حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تُنقل إلى وعاء لتبرد. يُضاف إليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة كبيرة من حبوب الرمان، وربع ملعقة كبيرة من كل من البقدونس والنعناع المفرومين.