فاصوليا سوداء مسلوقة ممتازة

الأصوات: 29

طريقة تحضير الفاصوليا السوداء المسلوقة المثالية

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 322، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُعتبر الفاصوليا السوداء، كغيرها من البقوليات، غذاءً قيماً وغنياً بالعناصر الغذائية الدقيقة والبروتين. إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صحياً، يُنصح بتناولها بشكل دوري كطبق جانبي أو كبديل لأطباق اللحوم. اطبخ الفاصوليا السوداء وفقاً لهذه الوصفة، وستحصل على طبق لذيذ وشهي بقوام كريمي ناعم. يُمكن تقديمه كطبق رئيسي، مع رشة من الجبن والأعشاب، أو استخدامه كحشوة، كما يفعل المطبخ المكسيكي وغيره من مطابخ أمريكا اللاتينية. تُعد الفاصوليا السوداء المطبوخة مثالية للبوريتو، والإنتشلادا، والتاكو، وحتى كصلصة للناتشوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا السوداء الجافة، مغسولة ومنتقاة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
جبنة كيسو فريسكو والكزبرة الطازجة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، الكمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الفاصوليا طوال الليل في قدر من الماء. ثم صفّ الماء.
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار والكمون، وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الأوريجانو والفاصوليا، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا (حوالي 9 أكواب).

ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركيها حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وغطي القدر جزئياً، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الفاصوليا طرية، حوالي 3 ساعات.

أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح واتركي المزيج على نار هادئة دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص معظم السائل، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح حسب الرغبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم؛ زيّنيه بجبنة كيسو فريسكو والكزبرة، إن رغبتِ.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الوجبات السريعة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة