سلطة بطاطس تكساس مع الخردل والبصل المخلل

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة البطاطس التكساسية مع الخردل والبصل المخلل

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ سلطة البطاطس من أشهر الأطباق الجانبية التي تُقدّم مع اللحوم أو النقانق في أوروبا وأمريكا الشمالية. ورغم أنها ليست غنية بالمكونات كسلطة أوليفييه الروسية أو سلطة ستوليتشني، إلا أنها لا تقلّ عنها لذةً وشبعاً. تتكون سلطة البطاطس بشكل أساسي من البطاطس المسلوقة والبيض والمايونيز. وتُضفي المكونات الإضافية، كالتوابل والصلصات، نكهةً مميزةً على كل نوع من أنواع سلطة البطاطس، التي تتعدد أنواعها. أما سرّ هذه السلطة، فيكمن في صلصة الخردل الحارة والبصل المخلل، بنكهتهما وقرمشتهما اللذيذة التي ستأسر الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.2 كجم من البطاطس الحمراء الصغيرة
1.5 كوب من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
6 بيضات مسلوقة جيداً، مفرومة فرماً خشناً
حبة فلفل أحمر مشوي واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
ربع كوب من البقدونس المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، بيض، خردل ديجون، خردل الحبوب الكاملة، بذور الخردل، خل النبيذ، مايونيز، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، ضعي الخل والسكر وبذور الخردل وملعقة كبيرة من الملح على النار حتى يغلي المزيج، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يذوب السكر والملح. اسكبي المزيج في وعاء صغير واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. أضيفي البصل وقلّبي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة. بعد ذلك، صفّي ماء التخليل من البصل، لكن لا تتخلصي منه.
ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطّيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى ٥ سم، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح. اتركيها تغلي على نار عالية حتى تنضج. تصبح البطاطس جاهزة عندما يسهل غرزها بالسكين. صفّيها من الماء، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطّعيها إلى شرائح بسمك ١.٥ سم.

ضعي البطاطس الدافئة في وعاء كبير. أضيفي البيض والبصل المخلل والفلفل الأحمر. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز والخردل مع بضع ملاعق كبيرة من ماء مخلل البصل، ثم تبّلي بالملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق البطاطس، ورشّي البقدونس، وقلّبيها برفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي السلطة دافئة. أو غطّيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ثم قدّميها باردة.

فئات:

وصفة / طبق مخلل / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / المطبخ الأمريكي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة