لحم خنزير مخبوز على الطريقة التوسكانية مع الشمر

الأصوات: 3

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي على الطريقة التوسكانية مع الشمر

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لحم الخنزير المخبوز على الطريقة التوسكانية مع الشمر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 فصوص ثوم مفرومة
ربع كوب من الخضار الطازجة المفرومة إكليل الجبل والعديد من الفروع الكاملة
ربع ملعقة صغيرة مجففة رقائق الفلفل
2.7 كجم من لحم الخنزير مع العظم
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
بصلتان من الشمر، مقطعتان طولياً إلى 4 قطع
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، إكليل الجبل، رقائق الفلفل الأحمر، لحم خنزير، ليمون، بصلة الشمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط الثوم، وإكليل الجبل المفروم، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأحمر. اصنع شقوقًا سطحية (حوالي ٢ سم) بين أضلاع لحم الخنزير. ثم ادهن لحم الخنزير بنصف خليط الثوم. افركه بالليمون وباقي خليط الثوم. غطِّ لحم الخنزير بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة طوال الليل.
أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً. ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ضعي بصيلات الشمر وأغصان إكليل الجبل في صينية فرن. ضعي لحم الخنزير فوقها، ثم اشويها في الفرن حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعة و45 دقيقة. أخرجي لحم الخنزير من الصينية وانقليه إلى طبق التقديم، وغطيه بورق الألمنيوم، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.