توفو مقلي مع بطاطا حلوة مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير التوفو المقلي مع البطاطا الحلوة المخبوزة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 1100 ملغ، سكر 0 ج.

تُنقع شرائح التوفو المتماسكة جدًا لبضع دقائق في مزيج من اللبن الرائب والصلصة الحارة، ثم تُغطى بعجينة دقيق مفتتة وحارة وتُقلى في الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُضفي طبقة التوفو المزدوجة قرمشةً رائعةً على التوفو. يُقدم مع البطاطا الحلوة المخبوزة مع البابريكا وسلطة الكولسلو. بديل نباتي ممتاز لأصابع الدجاج المقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من البطاطا الحلوة (حوالي 450 غرام)، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من البابريكا
1.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
ربع كوب من الصلصة الحارة
عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مصفاة ومقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 1 سم.
نصف كوب من الكاتشب الساخن
ربع كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من خل التفاح
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
سلطة الكولسلو، لتقديمها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، التوفو، خل التفاح، الملفوف الأبيض، كاتشب، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي البطاطا الحلوة على صينية خبز مع زيت نباتي، وملعقة صغيرة من البابريكا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخبزيها مع تقليبها في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً وتصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في طبق مسطح، اخلطي اللبن الرائب والصلصة الحارة. أضيفي التوفو وقلبيه حتى يتغطى بالخليط، ثم اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. في وعاء آخر، اخلطي الكاتشب والسكر البني والخل، ثم اتركيه جانبًا. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقة كبيرة من البابريكا المتبقية ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقة كبيرة من التتبيلة واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني 5 سم من الزيت النباتي حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. غطّي التوفو بخليط الدقيق مع التقليب لتغطيته بالتساوي، ثم اغمسيه مرة أخرى في التتبيلة، ثم غطّيه بالدقيق مرة أخرى حتى تتكون كتل من الدقيق؛ انقليه إلى طبق. اقلي التوفو على دفعتين، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 3 دقائق. انقليه إلى رف سلكي ورشّيه بالملح.
يُقدّم مع البطاطا الحلوة المخبوزة وسلطة الكولسلو وصلصة الكاتشب.

فئات: