سمك الهلبوت المخبوز مع طبقة مقرمشة من الخبز والسلق السويسري

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك الهلبوت المقرمش المقلي مع السلق السويسري في الفرن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

ما يُميز هذه السمكة اللذيذة والطرية هو خبزها في الفرن، مما يُكسبها قشرة مقرمشة للغاية تُشبه تلك المقلية في المقلاة. السر يكمن في طبقة التغطية الرائعة من فتات الخبز البانكو (وهو أكثر قرمشة من فتات الخبز العادي) الممزوج بالزبدة والأعشاب وقشر الليمون والبصل الأخضر. اضغط طبقة التغطية على فيليه سمك الهلبوت المدهون بقليل من المايونيز، ثم ضع السمكة فوق السلق السويسري المقلي، واخبز كل شيء معًا في الفرن. بما أن هذا الطبق يُطهى أولًا على الموقد ثم يُخبز في الفرن، فستحتاج إلى اختيار مقلاة متعددة الاستخدامات مناسبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك الهلبوت (150-180 غرام لكل شريحة)
7 ملاعق كبيرة من الزبدة
¾ كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
حبتان من الكراث المفروم
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
بشر ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
حزمة واحدة من السلق الملون، مغسولة، سيقانها مقطعة، وأوراقها ممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، السلق، فتات الخبز بانكو، الكراث، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في قدر صغير، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة. أضيفيها إلى الخليط. فتات الخبز بانكونصف حبة بصل صغيرة، بقدونس، قشر ليمون، ملح وفلفل.

تبّل شرائح سمك الهلبوت من الجهتين بالملح والفلفل. ضع طبقة رقيقة من المايونيز فوق كل قطعة، ثم اضغط خليط فتات الخبز على السطح.
سخّني الكمية المتبقية من الزبدة (3 ملاعق كبيرة، 45 غ) في مقلاة قطرها 30 سم. أضيفي سيقان السلق الملون والبصل الأخضر المتبقي. اطهي المزيج لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي أوراق السلق المقطعة، وملعقتين كبيرتين من الماء، والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي شريحة سمك الهلبوت فوق أوراق السلق.
انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها حتى ينضج السمك تماماً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

فئات:

وصفة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية

وصفات مشابهة