سمك الهلبوت مع الفجل في صلصة الحمضيات

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 354، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 271 ملغ، سكر 3 ج.

يُخبز سمك الهلبوت المقطع على طبقة من الفجل والبصل الأحمر والزعتر، ويُقدم مع شرائح الجريب فروت الأحمر تحت صلصة حمضية منعشة. تحتوي الصلصة على عصير الجريب فروت والبرتقال والليمون، مع قليل من الكريمة الثقيلة والزبدة لقوام أكثر كثافة وملمس ناعم. تتميز الصلصة بنكهة منعشة ومعقدة، تُكمل بشكل مثالي السمك الأبيض والفجل المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد (القطع الوسطى)، مقطعة إلى 4-6 قطع
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
حزمتان من الفجل، مقطعتان إلى نصفين
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير برتقالتين دمويتين (نصف كوب)
عصير حبة جريب فروت حمراء واحدة (نصف كوب) + حبة جريب فروت كاملة
عصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، الفجل، كريم، عصير البرتقال، عصير جريب فروت.، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). في صينية خبز ذات حواف، ضعي البصل الأحمر، والفجل، والزعتر، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
تبّلي سمك الهلبوت بالملح وضعيه فوق الخضار المشوية. ادهنيه بملعقة زيت الزيتون المتبقية. اخبزيه حتى ينضج تماماً، لمدة عشر دقائق إضافية تقريباً.

في هذه الأثناء، امزج عصير البرتقال وعصير الجريب فروت وعصير الليمون في قدر صغير واتركه حتى يغلي. خفّف النار واتركه على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى منه حوالي ربع كوب، لمدة 12-15 دقيقة. أضف الكريمة الثقيلة واخفقها جيداً.
خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضف الزبدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تذوب تمامًا قبل إضافة كل قطعة جديدة. تبّل بالملح حسب الرغبة. حافظ على الصلصة دافئة على نار هادئة جدًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.
قشّر حبة جريب فروت كاملة، وتخلص من اللب الأبيض. اقطع بين الأغشية وأزل الفصوص. انقل سمك الهلبوت والخضراوات إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة مسطحة، ورتب شرائح الجريب فروت حولها. رشّها بزيت الحمضيات.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة