سمك الهلبوت المطهو على البخار في صلصة جوز الهند

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 586، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 1085 ملغ، سكر 9 ج.

استمتع بالنكهات الرائعة للمطبخ الجنوب شرق آسيوي في هذا الطبق البسيط. يُطهى فيليه سمك الهلبوت على البخار ليصبح طريًا وغنيًا بالعصارة. عند الانتهاء، أضف إليه صلصة كوس الحلوة والحارة واستمتع! إذا لم يتوفر لديك سمك الهلبوت، جرب سمك القد أو القاروص. أي نوع من الأسماك البيضاء ذات النكهة الرقيقة مناسب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من حليب جوز الهند، وزن كل علبة 400 غرام.
عصير 3 حبات ليمون
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
قطعة واحدة من عشبة الليمون (9 سم)، مقطعة إلى نصفين ومهروسة
نصف حبة فلفل سيرانو، مقطعة إلى شرائح رقيقة (مع البذور)
2.5 ملعقة كبيرة من سكر توربينادو
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
4 شرائح من سمك الهلبوت أو القد أو القاروص منزوعة الجلد (170 غرام لكل شريحة)
أغصان من الكزبرة، للتقديم
معدات خاصةقدر بخاري كبير من الخيزران

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، حليب جوز الهند، عشبة الليمون، سكر توربينادو، صلصة السمك، فلفل سيرانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي حليب جوز الهند، وعصير الليمون، والثوم، وعشب الليمون، والفلفل الحار، وسكر التوربينادو، وصلصة السمك، ثم سخّني المزيج على نار هادئة. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. غطّي القدر واتركيه دافئًا حتى وقت التقديم. أزيلي عشب الليمون قبل التقديم.
املأ قدرًا كبيرًا بـ ٥ سم من الماء، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء. بطّن قدرًا من الخيزران بورق الزبدة. تبّل السمك بالملح، ثم ضعه في القدر. غطِّ القدر بغطاء، وضعه فوق قدر الماء المغلي. اتركه على البخار حتى ينضج السمك تمامًا، لمدة ٦-٧ دقائق.