سمك الهلبوت المخبوز مع زبدة الشمر والزعفران

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك الهلبوت مع زبدة الشمر والزعفران في الفرن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 507، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 172 ملغ، الصوديوم 953 ملغ، سكر 4 ج.

اخبزي فيليه سمك الهلبوت على طبقة من الشمر الحلو والطماطم الكرزية لتحضير عشاء خفيف وأنيق، مع إضافة زبدة الزعفران. حضّري الزبدة مسبقًا واحفظيها في الثلاجة. استخدميها كإضافة نهائية لأي من أطباقك الرئيسية أو الجانبية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المفتتة قليلاً
ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر
جذر شمر صغير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى أعشاب إضافية للتزيين
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من الطماطم الصفراء العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين
4 شرائح من سمك الهلبوت مع الجلد، وزن كل شريحة 200 غرام (قطع من المنتصف)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، بصلة الشمر، طماطم عنب، طماطم كرزية، عصير الليمون، بذور الشمر، زعفران

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة والزعفران في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذوب الزبدة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. ضعي الكمية المتبقية من الزبدة وبذور الشمر في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي زبدة الزعفران المذابة، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، واستمري في الخلط حتى يصبح لون الزبدة أصفر زاهيًا.
انقل زيت الزعفران إلى قطعة من غلاف بلاستيكي وشكّله على هيئة أسطوانة طولها 10 سم؛ ثم جمّده حتى يتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن حفظ زيت الزعفران في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي الشمر المفروم والثوم وعصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الماء في صينية خبز مقاس 23×33 سم. رشي ملعقتين كبيرتين من الماء وتبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. غطّي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها حتى يصبح الشمر طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
قلّب الطماطم مع ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. رتّب الطماطم فوق الشمر. ضع سمك الهلبوت فوق الخضار، ورشّها بعصير نصف الليمونة المتبقية، ثم تبّلها بالملح والفلفل.
اخبزي سمك الهلبوت مكشوفاً حتى يصبح متماسكاً وشفافاً، لمدة 12 دقيقة تقريباً؛ أخرجيه من الفرن وضعي فوق كل قطعة شريحة رقيقة من زبدة الزعفران. أعيديه إلى الفرن واخبزيه حتى تبدأ الزبدة بالذوبان، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. قدميه مزيناً بأوراق الشمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / الصلصات / مخاليط الزيوت / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة