سمك الهلبوت المخبوز مع الأعشاب الطازجة

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 638، إجمالي الدهون 55 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 343 ملغ، سكر 0 ج.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام فيليه سمك الهلبوت، يُرشّ بعصير الليمون، ويُدهن بالمايونيز، ثم يُخبز في الفرن. قبل نضجه بدقائق، يُشوى السمك حتى يصبح ذهبي اللون. يُكمّل مذاق السمك الأبيض الطري أعشاب عطرية طازجة: البقدونس، والشبت، والثوم المعمر - تُفرم جميعها فرماً ناعماً وتُرشّ على الوجه عند التقديم. يُقدّم الهلبوت مع تزيين خفيف من الجرجير المتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون، وطماطم قلب الثور، التي تُكمّل حلاوتها نكهة الخضراوات اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة كبيرة من سمك الهلبوت، منزوعة الجلد (حوالي 1.5 رطل؛ ويفضل أن تكون من المنتصف)
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين + شرائح للتقديم
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم خشنًا
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
4 أكواب من الجرجير الصغير (حوالي 100 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 حبات طماطم كبيرة من نوع "هيرلوم"، أو "قلب الثور"، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، طماطم السلطة، جرجير، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). قطّعي سمك الهلبوت إلى أرباع وضعي السمكة على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم بحيث يكون جانب القطع لأسفل. اعصري نصف ليمونة فوق السمكة ورشّيها بالملح والفلفل الأسود، ثم ادهنيها بالمايونيز. اخبزيها حتى تنضج تقريبًا، من 6 إلى 7 دقائق. خفّضي حرارة الفرن إلى وضع الشواء. اشوي السمكة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى، حوالي 3 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط البصل والشبت والبقدونس. قلّب الجرجير مع عصير نصف الليمونة المتبقية وملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛ ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

وزّعي السمك على الأطباق ورشّيه بالأعشاب. أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية إلى الجرجير والطماطم، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع شرائح الليمون.

فئات: