صلصة الفاصوليا والطماطم ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

حضّر مخللاً شهياً من الفاصوليا السوداء، وهو مقبلات رائعة للطبق الرئيسي. يمكن أيضاً دهنه على الخبز، أو استخدامه في السندويشات، أو لفه في التورتيلا، أو تقديمه مع اللحم كغموس. تُطهى الفاصوليا على نار هادئة في مرق الدجاج مع لحم مقدد، وطماطم، وزعتر، وثوم، وفلفل حار مجفف حتى تصبح طرية جداً. يُزال الزعتر والفلفل الحار من القدر، ويُهرس سائل الفاصوليا في الخلاط، ثم يُعاد إلى المخلل مع الكزبرة الطازجة، والبصل الأخضر، وعصير الليمون. تكتسب الفاصوليا نكهة غنية وعطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الفاصوليا السوداء الجافة
شريحتان سميكتان من لحم الخنزير المقدد
ربع حزمة من الزعتر الطازج
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى 4 قطع
5 حبات فلفل حار مجفف
5 فصوص من الثوم
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
4 بصلات خضراء مفرومة
عصير ليمونة واحدة
زيت زيتون بكر ممتاز، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا ذات العيون السوداء، صلصة الخضار، الفلفل الحار، طماطم، زعتر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الفاصوليا، واللحم المقدد، والزعتر، والطماطم، والفلفل الحار، والثوم في قدر كبير. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي مرق الدجاج. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة ساعة تقريبًا.
صفّي السائل في وعاء منفصل. أزيلي الزعتر والفلفل الحار. أزيلي لحم الخنزير المقدد والطماطم والثوم من الفاصوليا. قطّعي لحم الخنزير المقدد وأعيديه إلى القدر مع الكزبرة والبصل وعصير الليمون.

اهرسي مرق الفاصوليا مع الطماطم والثوم في الخلاط. أضيفي الهريس إلى الفاصوليا وقلّبيها، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي الكزبرة وزيّنيها بزيت الزيتون.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ المكسيكي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة