صلصة تشاو تشاو بالطماطم التراثية

الأصوات: 1

طريقة تحضير صلصة تشاو تشاو من الطماطم التراثية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

في جنوب الولايات المتحدة، يُعدّ تشاو تشاو نوعًا من المخللات النباتية. ومن أشهى أنواعه تشاو تشاو بالطماطم. تستخدم هذه الوصفة طماطم من أصناف وألوان مختلفة، تتميز بنكهة حلوة، وتُصبح لذيذة للغاية عند تخليلها مع التوابل. لتحضير تشاو تشاو، تُطهى شرائح الطماطم والبصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق في تتبيلة مصنوعة من خل التفاح، والسكر، والزنجبيل، والكركم، والخردل الجاف، وبذور الكرفس، ومخلل الطماطم. يُترك ليبرد ويُقدّم فورًا. يُناسب هذا المخلل النقانق، واللحوم المشوية، والبرغر، والسندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من الطماطم الصلبة غير المهجنة (أصناف وألوان مختلفة)، مقطعة إلى قطع كبيرة
4 أكواب من خل التفاح
كوب واحد من السكر
2.5 سم من جذر الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
ملعقة كبيرة من الكركم
3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل
3 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس
1.5 ملعقة كبيرة من توابل التخليل
بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم السلطة، صلصة الخضار، توابل لتخليل الخضراوات، بذور الخردل، بذور الكرفس، مسحوق الخردل، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اخلط الخل والسكر والزنجبيل والخردل الجاف والكركم وبذور الخردل وبذور الكرفس. توابل للمخلل وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة للسماح للتوابل بإطلاق روائحها.
ارفعي درجة الحرارة مرة أخرى؛ وبمجرد أن يغلي المزيج بقوة، أضيفي الطماطم والبصل مع التقليب جيداً لتغطيتها بالتساوي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق مخلل / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المقبلات / المقبلات النباتية / / المطبخ الأمريكي / تايلر فلورنس

مجموعات الوصفات