مخلل الكرفس

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
كمية: علبة واحدة

يمكن حفظ هذا المخلل ذو المذاق الحار قليلاً والحامض والمقرمش في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر دون تعليب، لكن من غير المرجح أن يدوم كل هذه المدة، فهو لذيذ للغاية! قدميه مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من الدجاج المقلي إلى الأرز المقلي، أو أضيفيه إلى سلطة البيض أو الدجاج، أو احشيه في السندويشات مع شرائح اللحم والجبن. يُصنع المخلل من سيقان الكرفس والفلفل الحار من نوع فريسنو، ويُغطى بمحلول ملحي بنكهة الزنجبيل الطازج، ولكن إذا كان لديكِ بذور الخردل، فلا تترددي في إضافتها لمزيد من النكهة والقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الكرفس، بما في ذلك اللب
كوب واحد من الخل الأبيض المقطر
6 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
جذر زنجبيل طازج بطول 2.5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح
حبة فلفل فريسنو حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة الخضار، كرفس، جذر الزنجبيل، فلفل فريسنو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي الأطراف الرقيقة والأوراق الخضراء الداكنة من الكرفس وتخلصي منها أو احتفظي بها للشوربة. ضعي جانباً حفنة من الأوراق الخضراء الفاتحة الطرية من المنتصف. قطّعي السيقان بشكل مائل إلى شرائح بسمك 0.3 سم تقريباً. ضعي قطع الكرفس والأوراق الخضراء الفاتحة في وعاء كبير غير قابل للتفاعل.
في قدر متوسط الحجم، امزج الخل، وكوبًا من الماء، والسكر، والملح، والزنجبيل، والفلفل الحار، واترك المزيج حتى يغلي مع التقليب مرة أو مرتين. صبّ المحلول الملحي فوق الكرفس. انقل المزيج إلى مرطبان زجاجي سعة 1.5 لتر أو أي وعاء محكم الإغلاق. اضغط على الكرفس في المحلول الملحي بملعقة أو شوكة. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة (لا بأس إن كان المحلول لا يزال دافئًا قليلًا) لمدة ليلة كاملة على الأقل قبل التقديم. يمكن حفظ الكرفس المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد..

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق للاستخدام المستقبلي / حفظ / خضراوات معلبة / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات