وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن تقديم هذه السلطة الشهية والمشبعة كطبق رئيسي متكامل للغداء أو العشاء. فهي غنية بالخضراوات الطازجة والعصيرة وشرائح اللحم البقري المشوي الطرية. يُعدّ ستيك نيويورك أو ريب آي أو فيليه مينيون خيارًا مثاليًا. تكفي هذه السلطة لأربعة أشخاص باستخدام شريحة لحم واحدة فاخرة. بالإضافة إلى الخس، تحتوي السلطة أيضًا على طماطم كرزية حلوة، وبصل أحمر، وجرجير منعش، وشرائح جبن جورجونزولا. تُخلط جميع المكونات مع صلصة خل النبيذ الأحمر والعسل، وتُزيّن بشرائح رقيقة من اللحم البقري، ويمكن إضافة شرائح الأفوكادو حسب الرغبة.

مكونات:

لحمة

• شريحة لحم وزنها 1 1/4 رطل (مثل نيويورك، أو ريب آي، أو فيليه مينيون)، مقلية أو مشوية ومبردة
• رأس واحد كبير من الهندباء البلجيكية، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 1 1/2 كوب)
• نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
• 3 أكواب من الجرجير الطازج الصغير
• 12 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• 110 غرام من جبنة جورجونزولا، مفتتة بشكل خشن
• نصف رأس من الخس الروماني، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

صلصة فينيغريت

• نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من العسل
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• كوب واحد من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، سلطة الهندباء، الخس، جرجير، طماطم كرزية، جبنة جورجونزولا، خل النبيذ، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي الخس الروماني، والهندباء البلجيكية، والبصل الأحمر، والجرجير الصغير، والطماطم الكرزية، ونصف كمية الجبن. قلّبي السلطة مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتّبي السلطة في طبق التقديم.
الخطوة الثانية
• قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. رتّب شرائح اللحم فوق السلطة ورشّها بالجبن المتبقي. اسكب القليل من الصلصة فوق شرائح اللحم وقدّمها.
  
  صلصة فينيغريت:
  
  اخلط الخل وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل في الخلاط. أثناء تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجياً.
  مخرجملعقة كبيرة وثلثي ملعقة كبيرة.

الأصوات: 4