سلطة شريحة لحم الكتف

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 418، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 6.5 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 488 ملغ، سكر 14 ج.

سلطة شريحة لحم الكتف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

10 سيقان كرفس (حوالي حزمة واحدة)، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من المايونيز الخفيف
عصير ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
رأس صغير من خس آيسبرغ، مبشور
حزمة واحدة الجرجير المائيقم بتمزيق الأوراق باليد
600 غرام من شريحة لحم الكتف (4-6 شرائح، بسمك حوالي 2 سم)، من الجزء الكتفي من ذبيحة البقر.
حزمتان البصل الأخضرمقطعة إلى أسياخ بطول 5 سم
كوب واحد من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرفس، مايونيز، الليمون، عسل، صلصة حارة، خس آيسبرغ، الجرجير المائي، لحم، البصل الأخضر، طماطم كرزية، طماطم عنب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم، ثم أضيفي الكرفس، وقلّبيه مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.
في وعاء كبير، اخلطي المايونيز، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والعسل، والصلصة الحارة، وملعقة كبيرة من الماء. أضيفي الكرفس المقلي وقلّبي المكونات. أضيفي الخس والجرجير، لكن لا تُحرّكي.

سخّني مقلاة شواء كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. ادهني شرائح اللحم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي شرائح اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ستكون شرائح اللحم متوسطة النضج.

ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع واتركيها ترتاح قليلاً. أضيفي البصل الأخضر إلى المقلاة واطهيها حتى تتفحم، حوالي 3 دقائق.
قطّع شرائح اللحم عكس اتجاه الألياف، وأزل الأوتار القاسية الموجودة في المنتصف. أضف اللحم والطماطم إلى وعاء السلطة وقلّبها. وزّع السلطة على الأطباق.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / أطباق لمرضى السكري / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات الورقية / السلطات مع اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة