وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يكمن سرّ النكهة الرائعة لتاكو اللحم هذه في تتبيلة مصنوعة من عصير التوت الأسود الطبيعي. أضف عصير الليمون والفلفل الحار والبصل الأحمر إلى التتبيلة لتحصل على نكهة غنية ومتعددة الأوجه، واترك اللحم منقوعًا لعدة ساعات. بعد شوي اللحم، خفّض التتبيلة في قدر حتى يتبقى لديك بصل طري ولذيذ يُكمّل شرائح اللحم في التاكو بشكل رائع.

مكونات:

• كوب واحد من عصير التوت الأسود الطبيعي 100%
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة + أوراق للتقديم
• 450 غرام من شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة
• 8 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو القمح الصغير، دافئة
• مكعبات طماطم للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، تورتيلا، البصل الأحمر، الفلفل الحار، عصير الليمون، طماطم، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلط عصير التوت الأسود، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبصل، والفلفل الحار، والكزبرة. أضف شريحة اللحم، وأغلق الكيس، وقلّبه جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
الخطوة الثانية
• سخّن شواية خارجية أو مقلاة شواء على الموقد على نار متوسطة. أخرج شريحة اللحم من التتبيلة، ثم اسكب التتبيلة في قدر صغير. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويصبح البصل طريًا، حوالي 12 دقيقة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، جفف شريحة اللحم جيداً وتبلها بسخاء بالملح والفلفل. اشوِها على الشواية، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تظهر عليها علامات الشواء، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة. وزّع القطع على التورتيلا وضع فوقها البصل. زيّنها بالطماطم والكزبرة، حسب الرغبة.

الأصوات: 1