فلفل جاك-أو-لانترن المحشو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هل تبحثين عن مقبلات لذيذة ومشبعة وصحية للهالوين؟ حضّري الفلفل المحشو، ويمكنكِ تزيينه بابتسامة وعيون تشبه عيون اليقطين. اختاري الفلفل البرتقالي والأحمر ذو الشكل المربع والثابت ليقف بشكل جميل على طبق التقديم. لتحضير حشوة الفلفل، اطهي راتاتوي مصنوع من الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو المفروم ناعماً، مع إضافة جبن البارميزان وفتات الخبز لإضفاء القوام المطلوب. يمكنكِ تحضير الفلفل مسبقاً وحفظه في الثلاجة، ثم خبزه في الفرن وتقديمه قبل وصول ضيوفكِ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حوالي نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
4 فصوص ثوم مهروسة
كوب واحد من فتات الخبز محلي الصنع أو بانكو ياباني
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
7 حبات فلفل أحمر وبرتقالي متوسطة الحجم (اختر الفلفل المربع أو المستطيل لمساعدته على الوقوف بشكل أفضل على الطبق)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
حبة باذنجان متوسطة الحجم وصلبة، قشري نصف القشرة، وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماً
حبة فلفل أحمر صغيرة طازجة مفرومة ناعماً أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
3 حبات طماطم ناضجة وصلبة، مقطعة إلى قطع
2 كوب صلصة طماطم أو باساتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، ثوم، فتات الخبز، جبنة بارميزان، بَقدونس، الفلفل الحلو، الباذنجان، زعتر، الفلفل الحار، البصل، كوسة، طماطم، صلصة طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
في مقلاة صغيرة، سخّني حوالي ربع كوب من زيت الزيتون مع الزبدة. بمجرد أن تبدأ الزبدة بالغليان، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي فتات الخبز وقلّبي حتى يتغطى تمامًا. اقلي فتات الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. اخلطي فتات الخبز المبرد مع الجبن والبقدونس.

اقطعي رؤوس 6 حبات فلفل وضعيها جانبًا، ثم أزيلي البذور. باستخدام سكين صغيرة حادة، اصنعي شكل وجه يقطين في كل حبة فلفل. ضعي حبات الفلفل بشكل عمودي، وإذا كانت غير ثابتة، قصي الجزء السفلي قليلًا لتصبح مسطحة. رشي داخل حبات الفلفل بالملح والفلفل الأسود، ثم اقلبيها وضعيها على صينية خبز، مع الرؤوس. أزيلي بذور حبات الفلفل المتبقية، ثم قطعيها وضعيها جانبًا.
قم بتمليح الباذنجان وضعه في مصفاة أو على منشفة لمدة 15 دقيقة لإزالة السوائل الزائدة.
رشي الفلفل برذاذ الطبخ واخبزيه حتى تصبح أطرافه مقرمشة وطرية، لمدة 10-12 دقيقة. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.
سخّني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة. أضيفي الفلفل الحلو المحفوظ، والزعتر، والفلفل الحار، والباذنجان، والبصل، والكوسا، مع رشة ملح وفلفل أسود. اتركي المزيج على نار هادئة، مع تغطيته جزئياً، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح طرياً، لمدة 12-15 دقيقة. أضيفي الطماطم، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
امزج فتات الخبز مع الخضار وتذوق. اسكب صلصة الطماطم في طبق الكسرولة. احشُ الفلفل، مع الحرص على ملئه أكثر من اللازم قليلاً، ثم أعد وضع الأغطية. ضع الفلفل في طبق الصلصة. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة.
لتقديم الطبق، سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واخبزيه حتى يسخن الفلفل تماماً، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / عيد الهالوين / المقبلات / المقبلات النباتية / رايتشل راي

وصفات مشابهة