شوربة كروستيني بالثوم المحمص وجبنة أسيجو

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء كروستيني بالثوم المحمص وجبنة أسياجو

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 5 ملاعق كبيرة

خلال موسم البرد والإنفلونزا، دلل نفسك وأحبائك بحساء الثوم المحمص الدافئ. على الرغم من احتوائه على ستة رؤوس من الثوم، يتميز الحساء بنكهة خفيفة ورقيقة مع لمسة من الحلاوة والملوحة. ورائحته كفيلة بفتح الشهية. يُقلى الثوم المحمص الطري في الزبدة مع الدقيق، ثم يُضاف إليه مرق الدجاج والقشدة تدريجيًا لتكثيفه وإضفاء قوام كريمي عليه. يُقدم مع الكروستيني - وهو عبارة عن سندويشات إيطالية مقرمشة مغطاة بجبنة أسيجو الذائبة. اسكب الحساء في أكواب صغيرة وقدمه كمقبلات في حفلات المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

6 رؤوس كبيرة من الثوم
زيت زيتون للرش
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب دقيق
4 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية المجففة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
بقدونس طازج مفروم للتقديم

كروستيني

ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الهنغارية الحارة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف والمفروم
رغيف خبز باغيت واحد من العجين المخمر، مقطع بشكل قطري إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
نصف كوب من جبن أسيجو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، سمنة، دقيق فاخر، مرق اللحم، التوابل الإيطالية، كريم، بَقدونس، بابريكا، مردقوش، باغيت، جبنة أسياجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الحساء:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اقطع رؤوس فصوص الثوم لكشفها، وتخلص من أي قشر زائد. ضع الثوم على قطعة كبيرة من ورق القصدير، ورشّها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشّها بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. لفّ الثوم بورق القصدير مع ترك مسافة بين الرؤوس والورق، ثم ضعه على صينية خبز. اشوِ الثوم حتى يصبح طريًا وذو رائحة زكية، لمدة ساعة وربع تقريبًا. أخرجه من ورق القصدير، واتركه يبرد، ثم اعصر الثوم في وعاء.
في قدر كبير ذي قاع سميك (يفضل أن يكون من الحديد الزهر المطلي بالمينا)، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المحمص وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 5-6 دقائق أخرى. أضيفي كوباً واحداً من مرق الدجاج وقلّبي. كرّري العملية حتى إضافة كل المرق. اسكبي كوبين من الماء تدريجياً، مع التقليب بعد كل إضافة. أضيفي التوابل الإيطالية، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي جيداً. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، حضّر الكروستيني:

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو جيداً. ضعي الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وادهنيه بخليط الزيت والتوابل. رشي كل شريحة بحوالي ملعقة صغيرة من الجبن المبشور، واخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لون الخبز ذهبياً، لمدة ٨-١٠ دقائق.
أضيفي الكريمة إلى الحساء واتركيه على نار هادئة جداً مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. تبّلي حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أكواب أو أوعية صغيرة، ورشّي عليه البقدونس، ثمّ اسكبي عليه القليل من زيت الزيتون. قدّميه مع خبز الكروستيني.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء كريمي / حساء الكريمة / حساء الخضار / غاي فييري

وصفات مشابهة