حشوة من لحم الخنزير المقدد وجبن البارميزان (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة لحم الخنزير المقدد والبارميزان (طبق جانبي)

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُعتبر حشو الخبز (الحشو) طبقًا جانبيًا أساسيًا مع ديك الرومي في المطبخ الأمريكي خلال الأعياد، على الرغم من أنه يُخبز منفصلًا عن الديك نفسه: بهذه الطريقة، يُمكن تحضير كمية أكبر من الحشو، ويُطهى الديك بشكل أفضل. أكثر ما يُميز الحشو المخبوز منفصلًا هو قشرته الذهبية الرائعة. أبسط أنواع الحشو، والتي ستنال إعجاب الجميع، هي مكعبات الخبز الممزوجة بالجبن، ولحم الخنزير المقدد المقلي، وكمية وفيرة من البصل الأخضر. تُخبز جميع المكونات في خليط البيض حتى يتماسك الحشو ويصبح لونه ذهبيًا. لتوفير الوقت في المطبخ خلال العيد، يُمكن تحضير هذا الطبق الجانبي مسبقًا وحفظه في الثلاجة، ثم إعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
بصلتان كبيرتان مفرومتان
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
الفلفل الأسود المطحون خشناً
رغيف واحد (0.9 كجم) من الخبز الأبيض البائت مع القشرة، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 16 كوبًا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، لحم خنزير مقدد، البصل، البصل الأخضر، إكليل الجبل، مرق اللحم، بيض، جبنة بارميزان، بَقدونس، الفلفل الأسود، الخبز الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مسطحة سعتها 3 لترات (2 لتر) بالزبدة. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، اطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة، والبصل والبصل الأخضر (الجزء الأبيض فقط)، ورشة ملح. اطهي مع التقليب حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي إكليل الجبل. أضيفي مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح؛ اتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
اخفقي البيض في وعاء كبير. أضيفي جبنة البارميزان والبقدونس وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. أضيفي معظم البصل الأخضر، باستثناء ملعقتين كبيرتين. أضيفي مكعبات الخبز وخليط لحم الخنزير المقدد.

ضعيها في صينية الخبز المُجهزة، ووزعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على سطحها. غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم اكشفيها واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة أخرى. رشيها بالبصل الأخضر المتبقي.

ملحوظة

حضّري الحشوة قبل التقديم بيومين أو ثلاثة؛ غطّيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة. سخّنيها في الفرن على حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت)، مع تغطيتها بورق القصدير، حتى تسخن تمامًا، ثم رشي عليها مرق اللحم أو الزبدة المذابة إذا بدت جافة. اخبزيها مكشوفة لبضع دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة