حشوة خبز العجين المخمر بالفطر البري ولحم الخنزير المقدد (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 686 ملغ، سكر 4 ج.

حشوة الخبز من أشهر الأطباق الجانبية التي تُقدم مع ديك الرومي في عيد الشكر بالولايات المتحدة، وغالبًا ما تُخبز منفصلة عن الديك (خارج تجويفه) لتُقدم لعدد كبير من الأشخاص. وتحظى حشوات الخبز بالفطر بشعبية خاصة. على سبيل المثال، تستخدم هذه الوصفة ثلاثة أنواع من الفطر، مما ينتج عنه حشوة غنية ولذيذة، مع قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي تُعزز نكهتها. لا تتردد في إضافة المزيد من المرق إلى خليط الخبز قبل الخبز لضمان حشوة رطبة وشهية. يمكنك أيضًا رش المزيد من المرق على الوجه قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من خبز العجين المخمر (بدون قشرة)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 12 كوبًا)
220 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومفروم فرماً خشناً.
220 غرام من فطر المحار، مفروم خشناً
220 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا، مقسمة
350 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
بصلة إسبانية كبيرة واحدة، مفرومة ناعماً
5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3-5 أكواب من مرق الدجاج المحضر منزلياً أو المعلب قليل الملح
بيضتان كبيرتان، مخفوقتان قليلاً
3 ملاعق كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً (الأوراق)
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز العجين المخمر، فطر شيتاكي، فطر المحار، فطر الشامبينيون، حكيم، زعتر، بَقدونس، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي الخبز على صينية خبز كبيرة (أو صينيتين صغيرتين)، ووزعيه بالتساوي، واخبزيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. انقلي مكعبات الخبز المبردة إلى وعاء كبير جداً.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). في صينية خبز كبيرة أو على صينية خبز، قلّبي الفطر مع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً، لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.
أثناء خبز الفطر، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ويذوب الدهن، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقلي لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمناديل ورقية.
صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين فقط، ثم أعيديها إلى الموقد على نار عالية. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج والأعشاب، وتبّلي بالملح والفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الفطر إلى الخبز، ثم أضيفي مزيج البصل والمرق والبيضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي. يجب أن يكون حشو الخبز رطباً جداً؛ أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
انقلي الحشوة إلى صينية زجاجية مدهونة بالزيت مقاس 22 × 32 × 5 سم. غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، لمدة 30-40 دقيقة إضافية.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المطبخ الأمريكي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة