أجنحة دجاج مشوية مدخنة مع الفلفل الأحمر المتبل والتمر

الأصوات: 2

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المدخنة المشوية مع الفلفل الأحمر المتبل والتمر

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

من أشهر أطباق الشواء بلا شك أجنحة الدجاج. قشرتها المقرمشة، ونكهتها المدخنة، ولحمها الطري والعصاري - كيف يُمكن مقاومتها؟ ومزيج الدجاج مع صلصة الصويا والتمر والفلفل الحار معروفٌ جيداً، فلماذا لا تجرب مزج كل هذه المكونات معاً؟

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

محلول ملحي للأجنحة

2.3 كجم من أجنحة الدجاج، مقطعة عند المفصل، مع التخلص من أطراف الأجنحة
ربع كوب ملح
ملعقة كبيرة من العسل
أربعة فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة بالسكين
قطعة زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشرة ومفرومة ناعماً ومهروسة

الفلفل الأحمر والتمر في تتبيلة سريعة

نصف ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
كوب واحد (حوالي 10) من التمر، مقطعة بالطول، منزوعة النوى ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4-5 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة بزاوية
حبة فلفل حار فريسنو واحدة، مقطعة إلى نصفين وشرائح رقيقة
زيت للشواء
3 ملاعق كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، خل الأرز، صلصة الصويا، الفلفل الحار، بلح، عسل، الكزبرة، نعناع، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أولاً، قم بتحضير المحلول الملحي.في وعاء كبير، اخلط 6 أكواب من الماء والملح والعسل والثوم والزنجبيل. قلّب حتى يذوب الملح، ثم أضف أجنحة الدجاج. غطّ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
حضّر تتبيلة سريعة للخضراواتفي وعاء كبير، اخلطي خل الأرز والسكر وصلصة الصويا. قلّبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي التمر والبصل الأخضر والفلفل الحار. اتركي المزيج جانباً حتى تصبح أجنحة الدجاج جاهزة للطهي. بعد تمليح الأجنحة، صفّيها من محلول التمليح واتركيها تجف على منشفة مطبخ.

أشعل شواية خارجية وامسح الشبكة بمناديل ورقية مدهونة بالزيت. هذا لا ينظف الشواية فحسب، بل يُهيئ سطحًا غير لاصق. رشّ أجنحة الدجاج بالملح والفلفل، وقلّبها برفق مع مزيج من البابريكا المدخنة وزيت السمسم. ضع الأجنحة على الشواية واشويها لمدة 17-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة لضمان نضجها وقرمشتها من جميع الجوانب.
بعد نضج أجنحة الدجاج، انقليها إلى وعاء كبير. اخلطي الأعشاب المفرومة مع خليط التمر المخلل، ثم أضيفيها إلى الدجاج. امزجي المكونات جيداً، ثم انقليها إلى طبق التقديم، وقدميها.

فئات:

وصفة / طبق مخلل / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / غاي فييري

وصفات مشابهة