سباغيتي مع الذرة والمحار

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيأسرك هذا الطبق بمظهره الأنيق، ونكهاته الصيفية المنعشة، وروائحه الغنية. تُسلق معكرونة السباغيتي بشكل منفصل، ثم تُضاف إلى مرق النبيذ الأبيض الذي طُهي فيه المحار، مع الثوم والذرة المقليين. تُضاف حبوب الذرة وكيزانها الفارغة إلى القدر حتى يتشرب المرق أكبر قدر ممكن من النكهة، بالإضافة إلى عصارة المحار. في النهاية، تُضاف الزبدة وقشر الليمون المبشور إلى المعكرونة، ليتحول المرق العطري إلى صلصة كثيفة رائعة بنكهة حمضية كريمية. يُقدم هذا الطبق مع المأكولات البحرية بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من السباغيتي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
20 محارة صغيرة (حوالي 0.9 كجم)، مغسولة بفرشاة
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوزان من الذرة، اقطع الحبوب وضع الكوزان جانباً
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بشر قشر ليمونة واحدة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتيني، حبوب ذرة، الرخويات، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضيفي المحار والنبيذ وحبوب الذرة وكيزانها ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ غطّي القدر، وارفعي الحرارة إلى عالية، واتركي المزيج على النار حتى ينفتح المحار، حوالي 7 دقائق. تخلّصي من كيزان الذرة وأي محار لم ينفتح.

أضيفي الزبدة وبشر الليمون والمعكرونة إلى المقلاة مع المحار، وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة إذا بدت المعكرونة جافة. أضيفي البقدونس وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع رشة من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات