دجاج كابريزي على صينية خبز

الأصوات: 5

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُضفي الطماطم الحلوة والريحان وجبنة الموزاريلا وصلصة البلسميك نكهة الكابريزي الإيطالية التقليدية على صدور الدجاج. هذا الطبق بسيط للغاية ولكنه غني بالنكهات. يُحضّر بالكامل في صينية خبز واحدة، مما يُغني عن استخدام الكثير من الأطباق. تُخبز صدور الدجاج منزوعة الجلد مع الطماطم الكرزية في زيت الزيتون، ثم تُغطى بشرائح من جبنة الموزاريلا الطازجة. بمجرد ذوبان الجبنة، يُضاف خل البلسميك ويُرشّ الريحان الطازج. يصبح الدجاج طريًا وشهيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1.3 كجم)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
4 أكواب من الطماطم الكرزية
نصف كوب من خل البلسميك
كرة واحدة من جبنة الموزاريلا الطازجة (450 غرام)، مقطعة إلى 6 دوائر
10 أوراق ريحان طازجة، ممزقة
جرجير صغير للتقديم
خبز بدون قشرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة موزاريلا، طماطم كرزية، خل البلسميك، التوابل الإيطالية، رَيحان، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية خبز ذات حواف، ووزعيها بالتساوي على كامل سطحها بأصابعك. رشي عليها التوابل الإيطالية، وملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. وزعي حبات الطماطم الكرزية على الصينية، وحركيها ذهابًا وإيابًا لتغطيتها بالزيت والتوابل بالتساوي. ضعي الدجاج في منتصف الصينية، مع دفع الطماطم نحو الجوانب، ثم رشي الدجاج بملعقة زيت الزيتون المتبقية.

اخبزيها حتى تصبح الطماطم طرية وتبدأ بالانفجار، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، صبّ الخل في قدر صغير واتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى يتبخر نصف كمية الخل ويصبح قوامه كثيفاً بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، لمدة 7-8 دقائق.
أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي شريحة من جبنة الموزاريلا فوق كل صدر دجاج. اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الصدر إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، لمدة 5-7 دقائق (سيستمر الدجاج في النضج حتى يصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)).
رشي الدجاج والطماطم بالريحان، ثم أضيفي القليل من خل البلسميك. اسكبي عصارة المقلاة فوق الطماطم والدجاج. قدميها على طبقة من الجرجير مع الخبز للتغميس.

فئات:

وصفة / صينية خبز / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة