كيش محشو بسلطة كابريزي

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 258، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 4.5 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 371 ملغ، سكر 5 ج.

سلطة الكابريزي الإيطالية الكلاسيكية مزيج شهي من جبنة الموزاريلا والطماطم (خاصةً في موسمها) والريحان الطازج، يمكنك الاستمتاع بها في كيش شهي. ولإسعاد من يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات، يُحضّر هذا الكيش بدون عجينة وهو قليل السعرات الحرارية. استخدم بعض الطماطم في الحشوة، وقطّع الباقي إلى شرائح دائرية جميلة ورتّبها بشكل جميل على سطح الكيش. هذا الطبق مثالي للفطور أو العشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
4 حبات طماطم برقوقية (2 مكعبات و2 شرائح رقيقة)
بيضتان كبيرتان + بياض بيضتين
نصف كوب من جبنة الريكوتا نصف الدسمة
نصف كوب من الحليب بنسبة دهون 2%
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى غصن واحد للتقديم
110 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، بيض، لبن، رَيحان، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) ورشّي صينية فطيرة عميقة مقاس 22 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ. انثري ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز بالتساوي على الصينية.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل و⅛ ملعقة صغيرة من الملح، وغطّي المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل دون أن يتحمّر، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها لمدة دقيقة واحدة. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم.

في هذه الأثناء، في الخلاط، امزج البيض وبياض البيض والريكوتا والحليب وثلث كوب فتات الخبز المتبقي وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الريحان المفروم وخليط البصل والطماطم.
اسكبي خليط البيض في صينية الفطيرة المُجهزة. رشي جبنة الموزاريلا فوقه. رصي شرائح الطماطم فوقه مع مراعاة تداخلها قليلاً.
اخبزي الكيش حتى ينضج البيض ويصبح لون الجبن ذهبياً، حوالي 35 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. زينيه بغصن من الريحان الطازج. باستخدام سكين حاد، قطعي الكيش إلى 4 قطع وقدميه.

فئات: