مقبلات كابريزي على أسياخ

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

سلطة الكابريزي الإيطالية، المُحضّرة من جبنة الموزاريلا والطماطم والريحان، تُعدّ متعةً بحدّ ذاتها بفضل مزيج نكهاتها وطريقة تقديمها، وعند شويها على أسياخ، ستكون بلا شكّ نجمة حفلتك. لتحضيرها، ستحتاج إلى جبنة بوكونشيني موزاريلا (كرات صغيرة)، وطماطم كرزية بنفس الحجم، وريحان طازج، ولمسة مميزة - شرائح من الخبز الفرنسي. ادهن جميع المكونات بقليل من زيت الزيتون، ثمّ ضعها على أسياخ خشبية. انقع الأسياخ في الماء أولاً لمنعها من الاحتراق على الشواية. قدّم الأسياخ فوراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 جرام من جبن موزاريلا بوكونشيني
450 غرام من الطماطم الكرزية
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
حزمة واحدة من الريحان الطازج
نصف رغيف خبز فرنسي كبير، مقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.
معدات خاصة: أسياخ خشبية طويلة منقوعة في الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة موزاريلا بوكونسيني، طماطم كرزية، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
في وعاء كبير، اخلط جبنة الموزاريلا الصغيرة، والطماطم الكرزية، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأحمر، ورشة من الفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي وتغطيتها بالزيت.

ضعها على أسياخ:

ضعي أوراق الريحان والطماطم وجبنة الموزاريلا والخبز على أسياخ خشبية طويلة، وكرري العملية بنفس الترتيب. ضعي الأسياخ على صينية خبز، ورشي الخبز بزيت الزيتون. اتركيه لمدة 5 دقائق ليتشرب الزيت، ثم صفّي الزيت الزائد.
اشوي الكباب مع التقليب المستمر حتى يسخن الجبن ويتحمص الخبز، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قدميه فوراً.

فئات: