سندويشات سبيديني مع سلطة كابريزي

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سبيْديني هي شطائر أمريكية بنكهة إيطالية، تُقدم على شكل أسياخ داخل خبز. تستخدم هذه الوصفة نسخة أبسط: سجق إيطالي مشوي. يمكنك تقديمها كاملة على خبز محمص ومفتوح، أو مقطعة مسبقًا إلى قطع. يُضفي مخلل الكابريزي، المُكوّن من شرائح الطماطم الكرزية، وجبن الموزاريلا، والكبر، والريحان الطازج في خل النبيذ الأحمر، نكهةً غنيةً ومُكملةً للسجق الإيطالي. قبل تحضير الشطيرة، افركي الجوانب المحمصة من الخبز بالثوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من النقانق الإيطالية الحارة
340 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة
زيت بذور اللفت (الكانولا)
كوبان من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى أرباع
2 كوب جبن موزاريلا بوكونشيني أو 450 جرام جبن موزاريلا طازجة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الكبر المجفف
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الخبز
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
خبز باغيت فرنسي أو لفائف هوجي طازجة
فصان من الثوم، مقطعان إلى نصفين
معدات خاصة: أسياخ معدنية أو خشبية بطول 30 سم (انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، خبز الساندويتش، طماطم كرزية، جبنة موزاريلا بوكونسيني، نبات الكبر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار عالية مباشرة. ضع بضع قطع من النقانق على كل سيخ، وادهنها بزيت الكانولا، ورشّها بالملح والفلفل الأسود. اشوِ النقانق حتى يصبح لونها ذهبياً وتكتسب لوناً بنياً فاتحاً من الجانبين، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقل النقانق إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
سلطة كابريس:

امزج الطماطم مع جبنة الموزاريلا الصغيرة (بوكونشيني)، والريحان، والبقدونس، والكبر، والبصل، وخل النبيذ الأحمر. تبّل بالملح والفلفل وقلّب المكونات جيداً.

قم بإجراء شق خبز هوجي اقلب الخبز على جانبه، وافتحه، وضعه على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اشوِه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أخرج الخبز من الشواية وافرك سطحه بفصوص الثوم، ثم رشه بزيت الزيتون، ورش عليه الملح والفلفل الأسود.
ضع قطعة سجق كاملة على كل قطعة خبز، ثم ضع فوقها سلطة الكابريزي.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / شواية، شواء / لحم مشوي / منتجات الدقيق المحمصة / المقبلات / شطائر / / المطبخ الإيطالي / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات