طاجن المعكرونة والجبن
الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12
طاجن الزيتي طبق إيطالي-أمريكي شهير يُحضّر منزلياً، سيُسعد أي مُحبّ للمعكرونة. المكوّن الرئيسي هو معكرونة الزيتي، أو الأنابيب. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُخلط مع صلصة مصنوعة من ثلاثة أنواع من الجبن - موزاريلا، ريكوتا، وبارميزان - وتُرصّ في طبق طاجن، بالتناوب مع صلصة اللحم وجبن الموزاريلا المبشور. يجب أن يكون لديك طبقتان من كل نوع. بعد الخبز، ستمتزج جميع النكهات والعصارات والصلصات معاً، لتُشكّل مزيجاً لذيذاً وشهياً مغطى بالجبن الذهبي. يمكنك ترك الطاجن يبرد قليلاً ويتماسك، ثم تقطيعه إلى قطع أنيقة. استمتع بهذا الطبق الشهي، الذي يُذكّر باللازانيا، أثناء مشاهدة أفلامك المفضلة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
- 450 غرام من اللحم البقري المفروم
- 450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة بدون أغلفة
- علبتان من صلصة الطماطم المعلبة وزن كل منهما 400 غرام أو صلصة مارينارا
- علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها
- ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 450 غرام من معكرونة الزيتي
- 0.7 كجم من جبنة الموزاريلا المبشورة
- علبة واحدة (425 غرام) من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
- نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم + كمية إضافية للرش
- بيضتان
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة زيتي، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، اللحم المفروم، نقانق مفروم، صلصة مارينارا، رقائق الفلفل الأحمر، التوابل الإيطالية
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما حتى يذبلان، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي اللحم المفروم والسجق وقلّبيهما حتى ينضجا تماماً. صفّي معظم الدهون، مع الاحتفاظ ببعضها لإضافة نكهة ورطوبة. أضيفي صلصة الطماطم والطماطم والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر وقليلاً من الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تغلي. اتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. انقلي 3-4 أكواب من الصلصة الجاهزة إلى وعاء لتبرد.
- ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق معكرونة الزيتي حتى تصبح شبه ناضجة (ألدينتي).
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلط كوبين من جبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، والبقدونس، والبيض، ورشة من الملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات مرتين فقط.
- صفّي المعكرونة واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي وتبريدها. ضعي المعكرونة في وعاء مع خليط الجبن وقلّبيها برفق (يجب أن تبقى بعض القطع الكبيرة). أضيفي صلصة اللحم المبردة المتبقية وقلّبيها حتى تتوزع بالتساوي.
- ضعي نصف كمية المعكرونة في الصلصة في صينية كبيرة أو طبق لازانيا. غطّيها بنصف كمية الصلصة المتبقية، ثم رشي عليها نصف كمية جبنة الموزاريلا المتبقية. كرّري العملية، مع وضع كل مكون فوق الآخر ورشّ ما تبقى من جبنة الموزاريلا.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها لمدة 5 دقائق، ثم رشيها بالبقدونس المفروم ناعماً وقدميها.
فئات:
وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / المطبخ الأمريكي / ري دروموند
وصفات مشابهة







































