طاجن معكرونة مع نقانق وفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة مع السجق والفطر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 874، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 52 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 1287 ملغ، سكر 10 ج.

تُضفي النقانق الإيطالية والفطر المقلي نكهة مميزة على طبق المعكرونة هذا. وتُضيف ثلاثة أنواع من الجبن - الريكوتا، والبيكورينو، والموزاريلا - المزيد من النكهة. يتميز كل نوع من هذه الأنواع بنكهة مختلفة تمامًا، حتى في قوامه، مما يُتيح لك الاستمتاع بتجربة غنية بالنكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مقطعة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة، مقطعة باليد
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج + أوراق مفرومة للتقديم
350 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
450 غرام من الفطر الأبيض أو البني، مقطع إلى شرائح رقيقة
450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
3 أكواب من جبنة بروفولون المبشورة
ملعقة كبيرة من جبنة بيكورينو المبشورة
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، طماطم برقوقية، جبنة بروفولون، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة الريكوتا، فطر الشامبينيون، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي الريحان، واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن الصوص، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي الريحان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي النقانق إلى وعاء كبير. أضيفي الفطر إلى المقلاة واطهيها مع التقليب من حين لآخر وخفض الحرارة قليلاً حتى يصبح طرياً، حوالي 6 دقائق. انقلي الفطر إلى الوعاء مع النقانق.
اسلقي معكرونة الريغاتوني في ماء مغلي مملح حتى تنضج (ألدينتي)، أي أقل بدقيقتين من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وضعيها في وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية كل من جبنة البروفولون والبيكورينو إلى الوعاء، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ووزّعي فوقها كميات وفيرة من جبنة الريكوتا. رشي باقي الجبن المبشور. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. رشي عليه الريحان المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة