معكرونة باللحم المفروم

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

تُشبه كاسرولة السباغيتي اللازانيا إلى حد كبير، لكنها أسهل بكثير في التحضير، وتُستخدم فيها السباغيتي بدلًا من المعكرونة العريضة، أو كما في هذه الوصفة، معكرونة الكابيليني (شعر الملاك) الرقيقة. تُرصّ المعكرونة المطبوخة في صينية فرن على شكل طبقات متناوبة مع صلصة الطماطم واللحم ومزيج من الأجبان المبشورة، بما في ذلك الشيدر ومونتيري جاك. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الجبن، مما يُعطي الكاسرولة قشرة ذهبية غنية بالجبن. ستُضفي التوابل الإيطالية على الكاسرولة نكهة متوسطية رائعة. لضمان سهولة التقطيع، اتركي الكاسرولة ترتاح قليلًا لتبرد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طاجن

220 جرام من معكرونة كابيليني الجافة (شعر الملاك) أو السباغيتي
0.7 كجم لحم بقري مفروم
كوبان من الطماطم المعلبة المقطعة
كوبان من صلصة الطماطم
كوب واحد من الماء
نصف كوب من البصل المفروم
نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
ملعقة ونصف صغيرة من التوابل المنزلية، انظر الوصفة أدناه
1.5 ملعقة صغيرة من الملح المتبل
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
ورقتان صغيرتان من الغار
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
كوب واحد من جبن مونتيري جاك المبشور

توابل منزلية الصنع

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من الفلفل الأسود
ربع كوب من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كابيليني، معكرونة سباغيتي، اللحم المفروم، طماطم، الفلفل الحلو، ملح مع التوابل، ورق الغار، مسحوق الثوم، التوابل الإيطالية، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في قدر، امزج الطماطم، وصلصة الطماطم، والماء، والبصل، والفلفل، والثوم، والبقدونس، والتوابل، والسكر، وورق الغار. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع تغطية القدر.

فتّتي اللحم المفروم في مقلاة كبيرة. اطهيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج تماماً ويصبح لونه داكناً. صفّي الدهون من اللحم ثم أضيفيه إلى المقلاة. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
اطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. ضعي كمية قليلة من الصلصة في قاع طبق مقاس 22 × 32 × 5 سم ووزعيها بالتساوي. أضيفي طبقة من المعكرونة، ثم أقل من نصف كمية كل نوع من الجبن؛ كرري الطبقات، واختميها بالصلصة.
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. رشي ما تبقى من الجبن على الصينية، ثم أعيديها إلى الفرن، واستمري في الخبز حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 5 دقائق إضافية تقريبًا. قطعيها إلى مربعات قبل التقديم.

توابل منزلية الصنعامزج جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر (تكفي لعمل 1.5 كوب).

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / / المطبخ الإيطالي / بولا دين

وصفات مشابهة