طاجن معكرونة بالأعشاب وسوبريساتا بروفنسال

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالأعشاب وسوبريساتا بروفنسال

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 739، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 76 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 81 ملغ، الصوديوم 1130 ملغ، سكر 10 ج.

تُخلط قلوب الخرشوف والفلفل الحلو المشوي والزيتون الأسود مع صلصة طماطم عطرية، والمعكرونة، والسوبريساتا، والجبن، وتُخبز حتى يبدأ الجبن بالغليان. يمكن تحضير صلصة الطماطم مسبقًا، مما يُسهّل عملية التجميع والخبز في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
280 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها
كوب واحد من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من شرائح رقيقة من السوبريساتا
ربع كوب من زيتون كالاماتا أو نيسواز منزوع النوى ومفروم
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان أو الريكوتا المبشورة للسلطة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، طماطم برقوقية، الخرشوف، الفلفل الحلو، زيتون كالاماتا، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا، سوبريساتا، سلامي، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الصلصة حتى تغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي أغصان الريحان، واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي أغصان الريحان، أضيفي الريحان المفروم والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اسلقي معكرونة الريغاتوني في ماء مغلي مملح حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وانقليها إلى وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم، والخرشوف، والفلفل المشوي، والسوبريساتا، والزيتون، ونصف كمية جبنة الموزاريلا، ونصف كمية جبنة البارميزان إلى وعاء، وقلّبي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشّي عليها ما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة